Gift Fair -Semana da casa

09/08/2016

Fui convidada a participar da Gift Fair – Semana da casa, com algumas apresentações no espaço gastronômico e representar a Empresa Next Imports.

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Fiz algumas demonstrações de risotos, o público adorou e todos ficaram com um gostinho de quero mais.

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E olhem como agitamos o espaço…

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Como costumo dizer, o saber não ocupa espaço! E compartilhá-lo é muito gratificante.

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Quero deixar o meu agradecimento à Next Imports e em especial a minha grande amiga Kamila Lima, que sem ela, nada disso seria possível.

Melões boleados com crocante de parma

11/07/2016

Melão com presunto…

Uma maneira diferente de servir o “clássico” melão com presunto, que a mais de 2000 já era conhecido na Grécia antiga.

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Uma maneira charmosa e delicada para servir seus convidados.

Montagem:

Coloque as fatias de presunto parma sobre o papel toalha e coloque por 1minuto no microondas na potência alta, ele ficará crocante, reserve;

Faça bolinhas com o melão e distribua sobre ele o crocante de parma picado, uma folhinha de hortelã para dar um toque de frescor e meia fatia crocante para finalizar.

Bon appétit!!!

 

 

Meats – Hamburgueria

07/07/2016

Este foi o lugar escolhido para comemorarmos o aniversário do meu filho, um local descontraído, lanches ótimos e algumas opções diferenciadas.

O bar fica logo na entrada e em frente uma mesa grande que é  coletiva, de preferência, chegue cedo.

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Uma foto do ambiente interno…

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Achei uma graça as marmitas que servem para organizar os catchups e mostardas;

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Pedimos algumas entradas antes dos nossos lanches, e essa aqui é uma porção de asinhas e coxinhas da asa picantes, Chicken hot wings;

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Onion rings empanadas em farinha panko e uma porção de  batatas moeda;

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e este é o Hooligan, Pão de hamburguer, hamburguer, cheddar ingles, picles, bacon e maionese horseraradish (maionese de wasabi);

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Outros lanches foram pedidos, mas quando fui fotografar já não estavam mais inteiros.

Mas com certeza voltarei em breve.

R. dos Pinheiros, 320 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05422-000
Aberto · 12:00–00:00
Telefone: (11) 2679-6323

 

Gratin de pommes de terre au fromage – Batatas com queijos gratinadas

16/06/2016

No ultimo final de semana fui convidada à preparar uma surpresa para comemorar o aniversário de uma cliente que virou amiga…

Seu marido, atencioso e apaixonado, escolheu um menu degustação e aproveitou  para trazer à ela os sabores de sua terra natal que é a França.

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Facil de fazer e uma delícia de comer!!

Ingredientes:

1 e 1/2  kg de batata

1/2 litro de creme de leite fresco

1/2 litro de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

250 gr de queijo emental

250 gr de parmesão

200 gr de queijo cremoso

Sal

Pimenta do reino (opcional)

Modo de preparo:

Para fazer este prato será necessário um recipiente que seja adequado para o forno;

Descasque as batatas e corte em fatias finas e reserve;

Cozinhe com pouco sal, mas não deixe amolecer demais, elas precisam ficar um pouquinho firmes para não virar purê;

A seguir retire da panela e reserve;

Prepare um molho bechamel, (receita já publicada anteriormente), acrescente o creme de leite fresco;

Monte as batatas em camadas alternando como se fosse montar uma lasanha;

Cubra a ultima camada com queijo parmesão e leve ao forno 180º;

Deixe dourar, retire do forno e sirva.

 

Salada grega

17/05/2016

Esta salada é bem tradicional e prática de fazer.

Servi em um coquetel para clientes vindos de longe, uma comidinha leve, saudável e bastante rica em nutrientes e sabor.

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Ingredientes:

3 tomates maduros cortados em cubos pequenos, sem sementes

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço fatiadas

1 pepino japonês cortado em triangulos (cortar o pepino em cruz e depois fatiá-los)

1/2 mozarela de búfala, ou se preferir queijo minas frescal

1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos

Sal

Azeite extra virgem

Vinagre de maça

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma tijela, temperar ao seu gosto e servir.

Bom apetite!!

Chutney de maça

10/05/2016

Preparei este prato para colocar no site e resolvi dividir com vocês a receita do chutney de maça que serviu de acompanhamento para estes maravilhosos carrês de javali.

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Ingredientes:

4 xícaras de (chá) maçãs descascadas e picadas

2 xícaras de (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de nozes (ou de alguma oleaginosa que tiver)

1/4 de xícara de (chá) de vinagre branco

1 Colher de (sopa) zestes de laranja

5 unidades de aniz estrelado

1 colher de (sopa) de cravo da india

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto até levantar fervura;

Feito isso, abaixe o fogo e vá cozinhando lentamente até a calda engrossar e as maçãs estarem macias, mas não desmanchando.

Quando esfriar, armazene em potes ou vidros e mantenha refrigerado.

Ótimo para acompanhar qualquer tipo de carnes.

Espero que gostem!!

 

1º de maio – Dia do trabalho

02/05/2016

Dia do trabalho é dia de trabalhar, e por aqui não podia ser diferente.

Almoço petit comitê para comemorar um dia muito especial.

Cardápio definido pelo cliente, croque madame como aperitivo, um clássico da gastronomia francesa apreciada no mundo todo;

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Produção em série para que todos os pratos fossem servidos simultaneamente…

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Iniciando as nossas entradas;

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Ratatouille servido com aligot, pesto de salsa e biscoito de tapioca. A combinação ficou diferente, e interessante;

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Como prato principal, foi servido picanha grelhada com tomates assados e mandioca como guarnição.

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E para finalizar, a sobremesa foi uma torta mousse de chocolate com calda de frutas vermelhas;

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Espero que tenham gostado, nos próximos dias, divido as receitas com vocês.

Desejo a todos uma semana doce!

 

Feliz dia das Mulheres p todas Nós!!

08/03/2016

Aqui vai a minha homenagem a todas as mulheres!!!

” Algumas linhas no rosto, algumas cicatrizes no ventre, algumas marcas de estrias não lhes tira a beleza.

São feridas de guerra, testemunhas de que fizeram algo em suas vidas, não tiveram anos “em formol”, nem em spas… Viveram.

O corpo da Mulher é prova de que Deus existe, é o sagrado reino da gestação de todos os Homens onde foram alimentados, ninados e nós sem querer, as enchemos de estrias, cesárias e demais coisas que tiveram que acontecer para estarmos vivos. Cuidem-no! Cuidem-se! Amem-se!

A beleza é tudo isto. Tudo junto!

(Paulo Coelho)

 

Farofa de Banana da Terra

04/03/2016

Uma farofa de banana da terra para acompanhar um peixinho vai super bem, que tal experimentar??

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Ingredientes:

200 g de farinha de mandioca

4 bananas da terra (maduras) cortadas em rodelas

200 g de bacon fatiado

1 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 Cebola ralada a gosto

Salsa picada a gosto

Sal

Modo de preparo:

Pique o bacon em cubos pequenos e doure até ficar bem crocante;

Escorra todo óleo que soltar do bacon e volte à panela;

Em seguida, acrescente a manteiga, a cebola e deixe dourar;

Misture bem e adicione as bananas.

Coloque a farinha de mandioca e o sal, mexa bastante, e deixe que a farofa fique bem umedecida.

Retire do fogo, salpique a salsa e sirva.

 

 

Casamento em Camburi

01/03/2016

Foi neste lugar paradisíaco que realizamos o nosso primeiro evento do ano.

Fica em Camburi, litoral norte do estado de São Paulo, perfeito para uma cerimônia de casamento romântica.

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Os noivos decidiram fazer uma surpresa para suas famílias, convidando a todos para passar alguns dias em uma casa na praia, e diga-se de passagem, uma “Senhora Casa”.

Foi então que entrei em ação para recepcioná-los e dar-lhes as boas vindas.

Servi algumas casquinhas de siri enquanto aguardávamos a chegada de todos, o que foi acontecendo durante toda a tarde.

Assim que todos estavam no local, servimos uma moqueca mista de peixe com camarões, e seus acompanhamentos.

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No dia seguinte, a casa toda já estava em clima de festa, foi então que todos perceberam que algo diferente estava prestes a acontecer.

Um grande movimento de pessoas entrando e saindo, decoradores, floristas, equipe de som, make up, todos envolvidos e muito comprometidos  para a grande noite.

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O espaço interno sendo preparado para a mesa de doces e o bolo da noiva;

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a mesa do jantar sendo montada…

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toda a delicadeza para compor essa vista espetacular;

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Quase tudo pronto, equipe verificando todos os detalhes;

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A cerimônia foi realizada e logo após servimos um coquetel, mas como o importante para nós é a excelência no atendimento, as fotos ficaram para depois.

Assim que os noivos deram o sinal, montamos o buffet…

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Cardápio da noite:

Salada de folhas verdes precoces , filé de robalo com crosta de castanhas do Brasil, escalopes de filé ao molho roti, tortelini de abóbora cabochan, purê de batatas e arroz branco.

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Para a sobremesa, um sorvete de capim cidreira, mas não podemos esquecer da mesa do bolo e dos docinhos.

E a partir daí, a diversão tomou conta de todos.

Sejam muito felizes queridos Josie e Nemer!!

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