Archive for maio \22\UTC 2015

Pão de queijo rústico de frigideira

22/05/2015

Quem é que não gosta de pão de queijo quentinho feito na hora?

Descobri essa receita esses dias em uma das redes sociais, e imaginem só, eu e meu filho fomos direto para a cozinha testar para ver se dava certo.

Fizemos algumas correções e olhem só o resultado, ficou uma delícia!

pão de queijo

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de polvilho doce

1 colher (sopa) de queijo cremoso

1 ovo

2 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem;

Feito isso, aqueça uma frigideira antiaderente e vá colocando às colheradas;

Quando começar a dourar vire e faça o mesmo, com o cuidado de não dourar demais para não endurecer;

Sirva imediatamente para não esfriar;

Eu adorei, e para incrementar um pouquinho mais, poderá rechear com queijo cremoso, manteiga, doce de leite, goiabada e o que mais lhe apetecer.

Bom apetite!!

* se não tiver,use uma comum mas unte com um pouco de manteiga para não grudar

 

Beterraba assada com aceto balsâmico

18/05/2015

Semana sem carne…

Estou querendo fazer uma semana detox, então vou abusar das receitas de legumes e verduras, assadas, cozidas e até mesmo grelhadas.

Ontem comi essa beterraba assada no aceto balsâmico, com todas as propriedades conservadas, ficam com um sabor intenso , uma das especialidades da maninha Yara Falconi, uma delícia!!

beterraba

 

Ingredientes:

500 gr de beterrabas frescas cruas e descascadas

(usei as pequenas, do tamanho de uma bola de golf)

10 dentes de alho descascados e amassados

1 punhado de manjericão ou de orégano fresco

Sal

Pimenta do reino moída na hora

10 colheres de (sopa) de aceto (vinagre) balsâmico

6 colheres (sopa) de óleo de oliva extra virgem

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno à uma temperatura de 200°C;

Corte cerca de 1 metro e meio de papel alumínio e dobre-o ao meio para aumentar a espessura;

Se você não conseguir beterrabas pequeninas, corte uma grande em 4 pedaços;

Coloque-as no centro do papel alumínio com o alho e o manjericão, tempere generosamente com sal e pimenta do reino moída na hora e depois dobre as laterais do papel alumínio para o centro;

Antes de fechar o  papel alumínio, acrescente o aceto balsâmico e o azeite de oliva;

Dobre as laterais do papel aluminio, fechando como se fosse uma trouxa;

Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem tenras;

Poderá servir como acompanhamento ou até mesmo como um saudável e adorável petisco.

Bom apetite!!

* receita inspirada em uma receita do Jamie Oliver

 

Cozido Português

13/05/2015

Esta receita é um clássico da gastronomia portuguesa, mas por aqui também é bastante apreciada, principalmente nos dias e noites frias, como vem fazendo essa última semana.

Isso porque ainda estamos no outono.

Ingredientes:

500 gr de feijão branco

300 gr de  lombo de porco cortados em cubos

500 grs de costelinha de porco

2 gomos de linguiças calabresas cortadas em rodelas não muito finas

1 kg de frango cortado em pedaços

200 gr de moela

1 cebola grande picada

3 tomates sem pele e sem sementes picados

2 folhas de louro

óleo

Sal

Pimenta do reino (à gosto e opcional)

2 batatas doce

2 batatas comuns

2 mandioquinhas

2 cenouras

1/2 repolho

300 gr de vagem

1 inhâme (opcional)

1/2 nabo (opcional)

Modo de preparo:

Deixe o feijão branco de molho por um período de três horas aproximadamente;

em uma panela de pressão coloque o feijão,as costelinhas, as moelas e água até cobrir os ingredientes;

assim que começar a chiar, cozinhe por aproximadamente 10 minutos;

Enquanto isso aqueça o óleo e doure o frango e o lombo,  tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até que as carnes estejam macias;

Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água fervente;

Feito isso, junteas carnes ao feijão branco, o repolho  e os legumes restantes;

Deixe amolecer pois enquanto isso o caldo também irá engrossar, deligue o fogo e sirva;

Como guarnição, poderá servir com  arroz branco, vinagrete de cebola ou couscouz marroquino.

Bom apetite!!

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Todos os ingredientes na panela aguardando os sabores incorporarem entre si…

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E o meu prato ficou assim, espero que gostem!!.