Apenas para ilustrar algumas imagens da aula de macarrons que fiz na Escola de Confeitaria do Diego Lozano.
A aula foi incrível, ele entende mesmo o que esta falando…
Muito coloridos… lindos de se ver…
…Diego Lozano compenetrado com o tempo e temperatura do forno…
… depois de prontos, a bancada sendo arrumada para degustação…
… que capricho…
…que delícia!!!
Obrigada Chef!!
Agora é treinar, treinar e treinar… qualquer hora dessas passo a receita para voces.
Nunca conheci alguém que não gostasse de quibe, é um prato típico do Oriente Médio que conquistou o mundo todo.
Um bolinho de carne temperado com ervas, e pode ser servido cru, assado ou frito, reza a lenda que originalmente era feito com carne de carneiro e que as famílias menos abastadas substituíam por carne de boi.
E é o que encontramos hoje em dia, quem me ensinou essa receita foi uma querida, a Marcia Jubran, faz uma comida Síria que é uma delícia, e o melhor, não tem ciúmes de dividir o que aprendeu com suas avós…
Ingredientes:
500 gr de carne moída (patinho)
250 gr de trigo para quibe
1 cebola média ralada
Sal
Pimenta síria
Recheio:
300 gr de carne de carneiro moída
120 gr de cebola ralada
1/2 maço de hortelã fresca picada
Azeite extra virgem
Óleo p fritar
M0do de preparo:
Lave bem o trigo e retire todo o excesso de água;
Deixe o trigo bem seco;
Processe a cebola com a carne, o trigo e a cebola;
Misture bem, tempere com o sal e a pimenta síria, misture e reserve.
Recheio:
Refogue a carne no azeite, quando ela estiver bem soltinha acrescente a cebola o sal e a pimenta siria;
Modele o quibe fazendo um furo com o dedo indicador no centro da massa;
Recheie o quibe com a carne refogada e feche no formato desejado;
Frite em óleo bem quente e sirva.
O dia de hoje esta bem propício para esse prato, rabada com agrião e polenta cremosa, comida que traz conforto para o corpo e para a alma.
Ingredientes:
1 1/2 de rabo de boi
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
5 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
5 tomates sem pele e sem sementes
1/2 litro de água
Sal
Pimenta do reino moída na hora
1 maço de agrião
Modo de preparo:
Limpe o rabo de boi tirando toda gordura e reserve;
Aqueça o óleo, frite a cebola e o alho;
Acrescente os tomates, o louro, o alecrim e o sal;
Em seguida adicione a carne e tampe a panela de pressão até começar a chiar;
Ferva por aproximadamente 50 minutos;
Abra a panela e veja se ja esta macia, se não volte ao fogo e deixe por mais alguns minutos;
Quando estiver mole acrescente o maço de agrião e sirva sobre uma polenta cremosa.
do Mel ao Dendê 