Archive for maio \17\UTC 2016

Salada grega

17/05/2016

Esta salada é bem tradicional e prática de fazer.

Servi em um coquetel para clientes vindos de longe, uma comidinha leve, saudável e bastante rica em nutrientes e sabor.

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Ingredientes:

3 tomates maduros cortados em cubos pequenos, sem sementes

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço fatiadas

1 pepino japonês cortado em triangulos (cortar o pepino em cruz e depois fatiá-los)

1/2 mozarela de búfala, ou se preferir queijo minas frescal

1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos

Sal

Azeite extra virgem

Vinagre de maça

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma tijela, temperar ao seu gosto e servir.

Bom apetite!!

Chutney de maça

10/05/2016

Preparei este prato para colocar no site e resolvi dividir com vocês a receita do chutney de maça que serviu de acompanhamento para estes maravilhosos carrês de javali.

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Ingredientes:

4 xícaras de (chá) maçãs descascadas e picadas

2 xícaras de (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de nozes (ou de alguma oleaginosa que tiver)

1/4 de xícara de (chá) de vinagre branco

1 Colher de (sopa) zestes de laranja

5 unidades de aniz estrelado

1 colher de (sopa) de cravo da india

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto até levantar fervura;

Feito isso, abaixe o fogo e vá cozinhando lentamente até a calda engrossar e as maçãs estarem macias, mas não desmanchando.

Quando esfriar, armazene em potes ou vidros e mantenha refrigerado.

Ótimo para acompanhar qualquer tipo de carnes.

Espero que gostem!!

 

1º de maio – Dia do trabalho

02/05/2016

Dia do trabalho é dia de trabalhar, e por aqui não podia ser diferente.

Almoço petit comitê para comemorar um dia muito especial.

Cardápio definido pelo cliente, croque madame como aperitivo, um clássico da gastronomia francesa apreciada no mundo todo;

croque madame 3

Produção em série para que todos os pratos fossem servidos simultaneamente…

croque madame

Iniciando as nossas entradas;

ratatouille

Ratatouille servido com aligot, pesto de salsa e biscoito de tapioca. A combinação ficou diferente, e interessante;

ratatoille 3

Como prato principal, foi servido picanha grelhada com tomates assados e mandioca como guarnição.

almoço andre 3

E para finalizar, a sobremesa foi uma torta mousse de chocolate com calda de frutas vermelhas;

almoço sobremesa andre 2

Espero que tenham gostado, nos próximos dias, divido as receitas com vocês.

Desejo a todos uma semana doce!