do Mel ao Dendê

Não sei se vocês se lembram do post que contei sobre o Mercadinho Chic, ja faz algum tempo, pois foi inaugurado em Julho do ano passado, e minha primeira participação foi no mês de agosto passado…

E nesta semana, além do nosso “carro chef” que é o Picadinho Paulista, levamos aos nossos clientes esse arroz de carreteiro, uma comida  típica da culinária brasileira, que tem origem do Rio Grande do sul.

Surgiu quando os carreteiros atravessavam o sul do Brasil em  carros puxados por bois, cozinhavam em panelas de ferro carne de charque picada com arroz, era um prato prático que por ser de simples preparo, podia ser feito por eles mesmos.

Hoje em dia o prato sofreu algumas alterações, e podemos encontrar inumeras receitas, por isso costumo dizer que esse carreteiro é feito ” à minha moda “.

Ingredientes:

Ingredientes
 500 g de seca (charque) dessalgada
 1 cebola picada
 250 gramas de alho
 300 gr de linguiça calabresa
 1 concha de óleo pequena cheia
 2 kg de arroz parbolizado
 2 litros de água fervente

Modo de preparo
Doure o alho e a cebola  em uma panela. Depois de dourado, acrescente a carne seca cortado em pequenos cubos e deixe fritar. Acrescente o arroz para refogar junto com o charque. Após dois minutos cubra com a água fervente. No final, acrescente salsa e cebolinha picados a gosto.

Bom apetite!!