do Mel ao Dendê

Fiquei estes dias tão ocupada que nem consegui passar por aqui, a verdade é que eu sinto uma falta enorme de compartilhar o que acontece, mas aos poucos vamos colocando os assuntos em dia.

O que aconteceu foi o seguinte, família que veio de longe e com eles o aniversário da sobrinha amada, e o filho que retornou ao Lar…

Então vou dividir uma receita de pernil que eu fiz para encerrar o ano com os amigos queridos, e assim voces podem aproveitar para fazer no Natal.

Ingredientes:

1 pernil de porco com cerca de 3 kg

Sal

Alho

3 folhas de loro

1 pimenta dedo de moça

1 cebola finamente picada

Suco de 2 limões

Suco de 2 laranjas

Salsa ou coentro picado (opcional)

2 colheres de manteiga

1 litro de caldo de carne (fundo)

Modo de Fazer:

Coloque em uma caçarola a carne e faça alguns furos para penetrar o tempero da marinada.

Espalhe sobre a superfície uma pasta feita com os temperos acima mencionados, sal, pimenta, cebola, os sucos de limão e laranja e por cima espalhe o coentro ou a salsa, e deixe este tempero marinando por aproximadamente 12 horas virando de vez em quando para o tempero ficar por igual.

No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte a carne com a manteiga e coloque em uma assadeira untada.

Coe os temperos e junte com op caldo e deixe ferver, bata no liquidificador e regue a carne.

Cubra com papel alumínio e asse em forno médio.

As vezes levante o papel e regue coom o molho que estará na assadeira.

Por último, retire o papel e deixe dourar.

Bom apetite!! Tenham todos um Feliz Natal!!!!

Esta lazanha é um pouco diferente das tradicionais, pois foi feita com abobrinhas no lugar da massa, não chega a ser uma lazanha vegetariana, mas conseguimos eliminar algumas calorias em cada porção.

Ingredientes para a lazanha:

6 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido vertical

Manteiga sem sal (quanto baste)

400 gr de mussarela light

200 gr de parmesão ralado

Molho branco (quanto baste)

Ingrediêntes para o molho branco:

1 litro de leite (desnatado)

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal

Nóz moscada (opcional)

Modo de preparo para o molho branco:

Colocar em uma panela a manteiga para derreter, com cuidado para não queimar, em seguida acrescente a farinha e incorpore à manteiga, deixe pegar um pouco de cor.

Amorne o leite e acrescente a essa mistura, mexa bem até engrossar.

Retire do fogo e reserve.

Montagem da Lazanha:

Unte um refratário com manteiga e coloque uma concha do molho para não ressecar a primeira camada que vai ser de abobrinha.

Em seguida coloque o queijo e mais um pouco do molho, assim repetidamente até que fique da altura desejada.

Não existe uma regra para a quantidade de camadas, isso vai depender do gosto de cada um.

Feito esse procedimento, finalize com uma camada de molho e o queijo parmesão para finalizar.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.

Bom apetite!!!