Fim de semana frio…
Então a melhor escolha foi ficar em casa, reunir pessoas queridas, jogar conversa fora e colocar o papo em dia.
Sendo assim, resolvi mimá-los com estes camarões e salmão grelhados que servi com risoto milanês.
E querem saber? Ficaram todos muito satisfeitos.
Salpiquei um pouco de páprica picande sobre os grelhados para aquecer ainda mais.
Ingredientes para o risoto:
– Para 4 porções
3 colheres (das de sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli ( próprios para risitos)
200 ml de vinho branco
1 colher de chá de açafrão
1 e 1/2 litros de caldo de galinha caseiro (receita em post anterior)
2 colheres (das de sopa) de parmesão ralado
Modo de preparo:
O caldo deverá estar quente para começar o cozimento do risoto.
Aqueça em uma panela 2 colheres de manteiga e a cebola picada;
Adicione o arroz arbóreo ou carnaroli e mexa para incorporar bem a manteiga;
Despeje o vinho branco e mexa;
O segredo de todo risoto é não parar de mexer, sempre fazendo os grãos passarem por todos os lados da panela;
Vá acrescentando conchas do caldo e mexendo devagar, mas todo o tempo;
Deverá cozinhar por aproximadamente 18 minutos para o ponto tradicional;
Acrescente o queijo ralado;
Corrija o sal;
Para finalizar, coloque uma colher de manteiga e mexa, isso deve ser feito para dar ao risoto cremosidade e brilho.
Sirva imediatamente.
do Mel ao Dendê 