Archive for junho \28\UTC 2013

Moqueca de Camarão

28/06/2013

Essa moqueca foi feita para um evento, e foi servida em panelinhas porque era um menu degustação.

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Uma receita bem simples, a dica é que na moqueca baiana usamos o azeite de dendê e na moqueca capixaba usamos o azeite com urucum.

Então, vou colocar aqui a receita da moqueca capixaba e se preferirem só terão que substituir ok??

Ingredientes:

600 gr de camarões médios

2 dentes de alho

1 garrafa de leite de coco

1 cebola média picada

4 tomates sem pele e sem sementes

Sal

Azeite de dendê

Azeite de oliva

Salsa ou coentro (dependendo de sua preferência)

Modo de preparo:

O modo de preparo é simples, basta colocar em uma panela  o azeite de oliva, o alho, a cebola e os tomates;

Quando os tomates estiverem desmanchando, acrescente o azeite de dendê e  o leite de coco;

Deixe para colocar os camarões pouco antes de servir, para que eles não percam sua textura;

Por ultimo salpique a salsa ou o coentro e sirva.

Pé de Moleque da Teté

25/06/2013

Gente, voces não tem idéia de como esse pé de moleque é delicioso, além de tudo ele é um pouco mole, a textura é quase de uma bala mastigável… Amei!!

Fiquei pedindo a receita para Teté, ela disse que depois me dava, fui lá e comi outro pedaço… não resisti, fiquei azucrinando para pegar a receita na hora.

Acho que perturbei tanto que ela acabou me dando, rsrsrs sorte a nossa, trenho certeza que vão gostar.

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Ingredientes:

1/2 kg de amendoim torrado

1 vidro de glicose de milho de 500 ml

1 pote dos pequenos de pasta de amendoim

1 colher (sopa) de açucar

1/2 xícara de crispis de  arroz coberto com chocolate branco

1/2 xícara de crocante de caramelo

Modo de fazer:

Misturar a glicose, a pasta de amendoim e o açucar,  levar ao fogo apenas para amolecer e misturar.

Em seguida  acrescente o amendoim os crispis e os crocantes.

Despejar em uma forma untada com manteiga, deixar esfriar e cortar.

Arroz doce

20/06/2013

Eita que agora vai começar o arraiá!!!

O balão vai subindo vai caindo a garoa, o céu é tão lindo a noite é tão boa…

Ai como eram gostosas as festas juninas dos tempos de colégio, tinha a barraca do hot dog, do churrasco, dos doces… e lembrando de tudo isso olha o que me deu vontade de comer…

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… arroz doce, e quando comecei a fazer, outras lembranças … nossa como estou nostalgica hoje!!

Ingredientes:

1 kg de arroz

1 litro de água

1 litro de leite

2 colheres de (sopa) açucar

1/2 lata de leite condensado

Cravo

Canela

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz na água até os grãos ficarem no ponto, se estiver seco reserve, se ainda estiver água escorra e reserve;

Coloque o leite para ferver com o cravo, a canela e  o açucar para pegar bem o gosto dos condimentos;

Em seguida adicione ao arroz cozido,  e acrescente o  leite condensado;

Deixe ferver um pouco mais, desligue o fogo, coloque em um recipiente de sua preferência e se gostar, polvilhe canela.

Eu adoro comer quentinho, mas se preferir coloque na geladeira até a hora de servir.

E bóra pro arraiá né pessoal!!!

… São João… são João, acende a fogueira do meu coração…

 

 

Dia dos Namorados

12/06/2013

Data especial, onde todos ficam na espectativa de encontros românticos, jantarzinhos,  lugares e presentes…

Quem é que não gosta de um mimo não é verdade??

Vou colocar aqui algumas sugestões e idéias para fazer qualquer hora deste dia um momento único que certamente ficará na memória de voces.

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Frutas picadas, para começar bem o dia…

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Tarteletes de chocolate com marshmalow e tarteletes de morango…

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Flores crocantes de parma com sorvete de gorgonzola e nozes

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Flores crocantes de parma com melão

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Rondele de cream cheese ao molho rosê…

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Moqueca de peixe…

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Mini cup cakes…

Tudo o que fizermos com carinho e amor estará valendo, não só para esta data, mas para o ano inteiro para as pessoas que amamos.

Feliz Dia!!

Spaguetti ao Vongole

06/06/2013

Esse spaguetti é famoso entre aqueles que conhecem e frequentam minha cozinha, então para quem se interessar aqui vai a receita.

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Ingredientes:

1 kg de vôngole fresco com cascas
3 tomates em concassê
45ml de azeite de oliva
10g de alho picado
200ml de vinho branco
240g de salsa picada
500gde massa tipo spaguetti grano duro

Modo de fazer:

Lavar bem as vôngoles;
Numa caçarola grande colocar o azeite e o alho até dourar, em seguida colocar os tomates e deixar de 2 a 3 minutos;
Adicionar as vôngoles e em seguida o vinho, quando evaporar, tampar a panela para que as conchas se abram;
Retirar os moluscos das conchas reservando algumas para decoração, retornar ao molho;
Em uma panela à parte, cozinhe a massa até ela estar al dente;
Escorrer e adicionar o molho;
Salpicar a salsa e servir imediatamente.

Espero que gostem, porque o pessoal daqui ja está com água na boca…

Bom apetite!!

Bolo Arco Íris

01/06/2013

Bolo lindo de se ver e bolo lindo de comer…

Tenho uma sobrinha e afilhada que pediu para eu fazer com ela um bolo arco íris, ela achou uma receita na internet e veio até minha casa munida de todos os ingrediêntes e com o endereço de pesquisa.

Não me lembro agora o nome do site, mas assim que eu encontrar coloco aqui para que todos possam ver.

Mas independente disso, aqui vai a receita:

Ingredientes:

2 xícaras  de  farinha de trigo

2 colheres de (de chá) de fermento em pó

3 ovos

3/4 de  xícara  de óleo de canola

1 colher (chá) essência de baunilha

1/2 colher de café de sal

Corantes alimentícios ( azul, amarelo, vermelho, laranja, verde, roxo )

Modo de fazer:

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo;

Coloque em uma tijela os ovos e o acúcar, bata na batedeira em velocidade média;

Em seguida acrescente o óleo, o leite, a baunbílha,  o fermento, a farinha bater a massa até ficar homogênia;

Separe a massa em sete recipientes, lembre-se que a primeira cor deve ter 1/3 da massa pois será a cor que ficará na extremidade;

Nesse caso escolhemos o vermelho que é a nossa primeira cor;

Vá colorindo cada pote na ordem e sequência que será montado;

Coloque sempre a próxima cor no centro para que vá se espalhando mas sem se misturar;

Quando completar seu arco íris, leve ao forno na temperatura de  180 graus por aproximadamente 20 minutos;

Deixe amornar e desenforme, fica lindo e uma delícia.

Experimentem fazer, voces vão adorar!!

A forma untada e a massa separada em potes coloridos;

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A massa colorida na forma, pronta para ir ao forno;

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Este é o resultado dele depois de assado;

CIMG1228Me fala se não ficou lindo??

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Bom apetite!!