Archive for julho \29\UTC 2012

Apenas um olá!!

29/07/2012

Hoje estou passando por aqui apenas para deixar um olá para todos que visitam esse nosso blog.

Esses dias estou trabalhando para Clientes muito especiais, que merecem toda dedicaçāo e capricho, entāo me ausentarei por mais alguns dias e prometo que quando voltar trarei novidades.

Uma semana excelente para todos nós!! Até a volta!!

Frango assado com Batatas

19/07/2012

Receitinha trivial para fazer no meio da semana e se sentir confortavelmente alimentado e sem culpa.

É o tipo de comida que lembra a casa de Mãe, comidinha que faz a casa toda cheirar gostoso e mesmo se voce não está com fome acaba ficando.

E o que mais me agradou, foi o filho entrando em casa e dizendo

– Hummm que cheiro bom…o que é???

Rsrsrsrs é claro que fiquei toda vaidosa, e quando disse que era só um franguinho ouvi;

– Mas com esse cheirinho vou querer jantar agora mesmo!!

E foi o que fizemos, depois não precisamos de mais nada, um bom filme e cama…

Ingrediêntes:

6 coxas com sobre coxas

3 dentes de alho bem picados

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de gengibre ralado

Suco de 1 limão (pode ser tahiti mas eu prefiro o siciliano)

1/2 xícara (chá) de shoyo

Sal (pouco pois o shoyo já é bem salgado)

6 fatias de bacon (opcional)

2 folhas de louro

3 batatas grandes ou 4 médias em rodelas largas

Modo de preparo:

Colocar o frango para marinar com o alho, o azeite, o sal, o suco de limão e deixar por no mínimo 8 horas, para pegar bem o gosto dos temperos.

Depois disso cozinhe as batatas já descascadas e em rodelas até ficarem macias mas sem quebrar e reserve.

Em uma assadeira coloque o frango e as folhas de louro para assar em forno baixo por aproximadamente 50 minutos coberto com papel alumínio.

Passado esse tempo, retire o papel alumínio e regue o frango com o shoyo e acrescente as batatas à forma e se gostar poderá colocar uma fatia de bacon em cima de cada parte do frango, para secar enquanto doura, isso agregará um sabor extra, mas é opcional.

Quando estiver dourando, vire as batatas para que elas peguem a cor dos dois lados.

Assim que estiver dourado, desligue o forno e sirva.

Eu usei arroz e salada como guarnição, mas sinceramente o arroz foi exagero, porque as batatas ja seriam o suficiente.

Vamos provar???

Spaguetti com Alcachofras e Brócolis

18/07/2012

Esse prato é um daqueles que resolvem rapidinho aquela fome e a falta de tempo, pois leva apenas o tempo da água ferver mais o tempo do cozimento da massa.

Despretensioso porém saudável e delicioso.

Receita:

6 unidades de fundos de alcachofras

6 flores médias de brócolis

3 dentes de alho bem picados

2 tomates sem pele e sem sementes picados

3 colheres (sopa) de azeite

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Um pouco da água do macarrão

250 gr de massa de Spaguetti  ou outra longa de sua preferência

Modo de preparo:

Coloque a água para o macarrão para ferver e em seguida, a massa para cozinhar, geralmente o tempo específico está na embalagem.

Enquanto isso, coloque em uma frigideira  funda o azeite e o alho.

Em seguida acrescente os fundos de alcachofras, as flores de brócolis e o tomate, deixe refogar até o tomate soltar o seu suco e os outros ingrediêntes amolecerem um pouco.

Se voce preferir o molho um pouco mais líquido, acrescente uma concha da água do macarrão e espere incorporar os sabores.

Escorra o macarrão e acrescente ao molho, polvilhe queijo parmesão relado e divirta-se!!

Truta grelhada com Aspargos Brancos e Alcaparras

16/07/2012

Esse foi o jantarzinho de ontem a noite.

Voces sabiam que o aspargo é uma flor da família dos lírios???

Pois é, pouca gente sabe, e o seu valor nutritivo contém vitaminas do complexo B, betacaroteno, além de minerais como cálcio, ferro e fósforo.

Segundo os nutricionistas o que se sabe, é que  ele é um antioxidante com forte atividade anticancerígena. 

Simples, fácil e delicioso, e eu fiz assim; temperei a truta com o suco de um limão, um pouco de sal e pimenta do reino branca.

Deixei por apenas alguns minutos enquanto passava os aspargos pela manteiga, o que também não durou mais do que tres minutos, pois aqui em casa gostamos das guarnições sempre “al dente”,  feito isso, grelhei o peixe e assim que ficou pronto, fiz um molhinho com alcaparras na manteiga e joguei por cima.

Servi com uma salada de mini agrião e não precisei de mais nada… Ficou muito bom!

Boa semana para todos!!

Torta de Carne

12/07/2012

Sempre tive vontade de fazer uma torta de carne parecida com aquelas que vemos nos filmes europeus, e a minha versão para ela ficou assim.

Ingredientes:

500 g de carne bovina de sua preferência

1 cebola grande picada em pedaços pequenos

2 cenouras raladas

2 talos de salsão cortado em pedaços pequenos

200 g de cogumelos frescos (opcional)

1 colher (sopa) de farinha

1 colher (chá) de alho picado

1/2 lata de cerveja escura

150 g de queijo cheddar ralado

Azeite

Sal

Modo de preparo:

Selar toda a carne e reservar.

Refogue em uma panela grande a cebola, o alho, a cenoura e o  salsão.

Acrescente a carne, a farinha  e em seguida a cerveja, deixe cozinhar mexendo de vez em quando, para formar o molho e  não pegar no fundo.

Desligue o fogo, adicione o queijo e reserve.

Coloque o recheio em um refratário e cubra com a massa folhada, faça uma abertura na massa para o ar quente sair, assim não rasgará a superfície, pincele com uma gema de ovo e asse em forno quente, aproximadamente 200º, por 20 minutos ou u até estar bem dourada.

Eu apenas cobri com a massa, dessa forma achei que ficou mais leve, mas as tradicionais tem a parte de baixo e a parte de cima com massa.

Espero que gostem!

Vitela

03/07/2012

Ganhei essa vitela já desossada e marinada, meu irmão fez o pré preparo mas não teve tempo de finalizar, então, o destino é claro, foi o meu forno.

Ele fez a marinada com um bom vinho branco e um mirepoix, (mistura de legumes e ervas para este fim), com salsão, cenoura, cebola, alho, tomilho, pouco sal e alguns grãos de pimenta do reino.

Deixou por 24 horas.

Quando trouxe para minha casa, apenas cobri com papel alumínio e coloquei para assar em forno brando, mais ou menos 180º por aproximadamente 1 hora.

Costumo contar o tempo de assar com a quantidade de quilos, uma hora para pedaços de carne de um quilo… e assim por diante.

Feito isso, espetei um garfo e percebi que a carne ja estava bem macia, retirei do forno e deixei a carne repousar para reabsorver seus sucos.

Depois cortei uma cebola grande em fatias não muito grossas e refoguei com um pouco de azeite, acrescentei a carne, deixei por alguns minutos e pronto.

Ficou uma delícia, tanto como acompanhamento de uma refeição, ou até mesmo como recheio de um belo sanduiche , a escolha é sua…

Bom apetite!!

asasa