Archive for the ‘Eventos’ Category

Casamento em Camburi

01/03/2016

Foi neste lugar paradisíaco que realizamos o nosso primeiro evento do ano.

Fica em Camburi, litoral norte do estado de São Paulo, perfeito para uma cerimônia de casamento romântica.

casamento cambury 16

Os noivos decidiram fazer uma surpresa para suas famílias, convidando a todos para passar alguns dias em uma casa na praia, e diga-se de passagem, uma “Senhora Casa”.

Foi então que entrei em ação para recepcioná-los e dar-lhes as boas vindas.

Servi algumas casquinhas de siri enquanto aguardávamos a chegada de todos, o que foi acontecendo durante toda a tarde.

Assim que todos estavam no local, servimos uma moqueca mista de peixe com camarões, e seus acompanhamentos.

casamento moqueca

No dia seguinte, a casa toda já estava em clima de festa, foi então que todos perceberam que algo diferente estava prestes a acontecer.

Um grande movimento de pessoas entrando e saindo, decoradores, floristas, equipe de som, make up, todos envolvidos e muito comprometidos  para a grande noite.

Cambury quisque

O espaço interno sendo preparado para a mesa de doces e o bolo da noiva;

casamento cambury 9

casamento cambury 8

a mesa do jantar sendo montada…

Cambury

toda a delicadeza para compor essa vista espetacular;

casamento cambury 12

Quase tudo pronto, equipe verificando todos os detalhes;

camburi equipe

A cerimônia foi realizada e logo após servimos um coquetel, mas como o importante para nós é a excelência no atendimento, as fotos ficaram para depois.

Assim que os noivos deram o sinal, montamos o buffet…

casamento cambury 6

Cardápio da noite:

Salada de folhas verdes precoces , filé de robalo com crosta de castanhas do Brasil, escalopes de filé ao molho roti, tortelini de abóbora cabochan, purê de batatas e arroz branco.

casamento cambury 7

Para a sobremesa, um sorvete de capim cidreira, mas não podemos esquecer da mesa do bolo e dos docinhos.

E a partir daí, a diversão tomou conta de todos.

Sejam muito felizes queridos Josie e Nemer!!

cambury por do sol 1

 

 

 

 

Acampamento “IsWe”

12/08/2015

Nestas férias realizei um trabalho adorável e diferente, atendi ao acampamento IsWe,  http://acampamentoiswe.com.br/ localizado entre Porto Feliz e Itú.

Oito dias de um trabalho delicioso e muito gratificante, onde crianças e adolescentes saem de suas rotinas, com muitas atividades lúdicas e muito inteligentes, deixando de lado a vida tecnológica, guardando seus celulares e games para participarem em tempo real de jogos coletivos.

Vou mostrar um pouco do que vivemos por lá.

IMG_1491

Este é o alojamento onde todos ficaram divididos por faixa etária e sempre acompanhados de monitores;

IMG_1403

um pouquinho da paisagem;

IMG_1406

eu com os preparativos para o café da manhã;

IMG_1423

frutas frescas picadas;

IMG_1419

uma parte da equipe que estava na produção para que tudo ficasse delicioso;

IMG_1411

e a cozinha a todo vapor com a preparação do almoço da galera;

IMG_1449

fogão à lenha sendo abastecido para o nosso primeiro almoço no campo,  neste dia servimos o nosso picadinho;

IMG_1452

a noite do jantar, estrogonof de frango;

IMG_1388

foi uma noite fria e a galera estava com fome;

IMG_1393

coisa linda de se ver…

IMG_1398

e o prato do dia foi frango com batatas; IMG_1473

estava muito bom;

IMG_1471

um minuto de descontração, rsrsrs porque isso além de trabalho é pura diversão…

IMG_1458

equipe preparando a noite dos hamburgueres, com direito a muita batata frita;

IMG_1522

mesa posta…

IMG_1530

o dia das massas com braciolas;

IMG_1545

uma delícia!

IMG_1540

IMG_1539

momento gula!

IMG_1553

 

 

comprometimento total e a satisfação de ter deixado todos com seus corpos e almas alimentados.

Muito obrigada a todos que junto comigo fizeram com que este trabalho se tornasse mais um sucesso.

Agora é só esperar a próxima temporada!

Otimo segundo semestre para todos!!

 

Buffet de feijoada

25/06/2015

Nosso dia começou assim, montando a nossa ilha de caipirinhas para fazer o esquenta da família.

frutas

 

frutas 2

O barman arrasou, pois tinhamos desde as tradicionais até as mais inusitadas…

IMG_0928 (1)

… e dentro do salão, o buffet sendo montado com todo o meu carinho e dedicação, afinal de contas, a aniversariante do dia era minha Mãe…

IMG_0920

..mais um pouquinho…

IMG_0922 (2)

O fotógrafo mimando a cozinheira…

IMG_0933

O buffet quase completo;

IMG_0926 - Cópia

A família chegando….

familia 6

IMG_0958

A festa ficando cada vez mais bonita;

familia 7

O artista Manuka, trazendo o bolo da nossa artista plástica Helena Falconi…

IMG_0936

Vamos ao velho e bom Parabéns p Você…

bolo duka 3

… e como eu já disse, muito amor em uma foto só!!

mamy e eu

E a todos que estiveram presente deixo o meu muito obrigada por fazerem deste dia um dia muito mais do que especial!!!

familia reunida

E que venham mais motivos como este para comemorarmos.

IMG_0924

 

Chefs Especiais Sindrome de Down

04/09/2013

Vou mostrar um sonho realizado que é a inauguração da Sede dos “Chefs Especiais Down Cooking” .

Foi no dia 22/08/2013, uma noite linda onde a casa foi apresentada para os patrocinadores e apoiadores.

Olhem a casa vista de fora, ficou linda!!

image[3]

E esse é o Café, máquina doada pela Nesspresso, para quem for visitar ou acompanhar os alunos nas aulas.

image[4]

Essa pia ficou um charme, uma frigideira La Grande Maison…

image[2]

Olhem o mosaico que fizeram para a cozinha show, ficou incrível!!

mosaico

E esses talheres, um detalhe a parte;

talheres

E  olhem só a minha felicidade… eu e a Sofia, uma querida de longa data;

Sofia1

O lado de fora, a piscina  sendo preparada e uma mesa de frutas, ficou lindo!

piscina1

E essa é a Tatiana Nakamura, chef da Nespresso, companheira de reforma;

Tati

E o Casal Especial, Simone e Marcio Berti, Parabéns meus queridos!!!!

casal especial

Por enquanto essas imagens ja dizem o tamanho da satisfação, e o orgulho de em  fazer parte de tudo isso.

Obrigada Simone e Marcio Berti por me deixarem fazer parte desse sonho!!! 

Como costumo dizer, AMOMUITOTUDOISSO!!!!

 

 

Feirinha Gastronômica da Vila Madalena

30/04/2013

Está acontecendo em São Paulo, na Vila Madalena uma nova modalidade de feira, a Feirinha Gastronômica, que acontece aos domingos das 11:30 às 19:00hrs.

São 20 barracas de diferentes expositores, que são escolhidos entre aqueles que se inscrevem no site do evento, e reune desde chefs renomados até pessoas que de alguma maneira fazem alguma  comida e se destacam entre os conhecidos.

Seus criadores são a Chef Daniela Narciso e o produtor cultural Maurício Schuartz, a idéia é criar um ponto de encontro entre os amigos e um local diferente para passear aos domingos com a família e experimentar sabores diferentes.

No próximo domingo dia 05/05/2013 estarei presente para servir à todos o meu famoso Arroz Selvagem com Calabresa, um prato vegano de Grãos com Legumes Grelhados, Shimeji e Shitake e um delicioso Cuscuz Paulista com Camarões.

cimg3634[1]

Arroz selvagem com calabresa

CIMG0973

Mix de grãos com legumes grelhados, shimeji e shitake

CIMG0950

Cuscuz Paulista de camarão.

Para aqueles que já conhecem venham provar essas delícias, e para aqueles que ainda não conhecem está aí um ótimo motivo!!

Espero todos voces por lá ok??

SERVIÇO – Feirinha Gastronômica
Rua Girassol 309, Vila Madalena
Aos domingos, das 11:30 às 19:00hrs
www.feirinhagastronomica.com.br

Feijoada

18/06/2012

Buffet de feijoada.

Hora do caldinho de feijão e seus acompanhamentos…

… a mesa sendo preparada,

a mesa de doces com caf é com cara de interior…

Vista do salão antes dos convidados chegarem,

Com o sol que reinou no dia, a parte externa fez muito sucesso!

 

 

Foi um Sucesso!!

Chefs Especiais/ Down Cooking – 5 anos do projeto

30/05/2011

Eu já havia falado deste projeto em um outro post, e hoje vou colocar as fotos da Aula que teve este final de semana com Olivier Anquier e outros Chefs que estavam ali para auxiliar os Downs, como eu e outros colegas.

É sempre um enorme prazer passar  o dia com eles…

Parabéns ao Projeto, Parabéns ao Marcio e Simone Berti e Parabéns aos Chefs Especiais!!!

Recepção no Guarujá

19/02/2011

Fim de semana passado, fui convidada para realizar uma recepção no Guarujá, a Cliente queria abrir sua casa para os amigos e pediu para que eu fizesse um menu de frutos do mar. Disse que seus convidados apreciavam bastante este tipo de comida.

Então elaboramos juntas o cardápio e definimos assim, Salada de feijão branco com polvo e camarões médios, camarões rosa ao azeite e alho e um spaghetti com lulas para o prato principal.

Uma tina com bebidas para todos poderem se servir à vontade...

Camarões rosa ao azeite e alho, repaginando o aperitivo da praia...

Pelo que me foi dito, estes convidados adoram sentar na beira da praia e degustar um camarão de aperitivo, mas para fazer toda a diferença, preparei-os bem graúdos e sem casca para facilitar a duegustação.

Salada de feijão branco com camarões e polvo...

Spaghetti com lulas...

A pedido da anfitriã, todo o menu foi  servido em travessas para que cada um fizesse o seu próprio prato,  e como já era de se esperar, a recepção foi um Sucesso!!

E então aqui vão as receitas para que todos voces possam reproduzir cada um deles.

Camarões ao Azeite e alho

Ingredientes:

Camarões rosa limpos

Azeite

Alho

Salsa

Sal

Pimenta do reino branca (opcional)

Modo de fazer:

Prepare uma  frigideira com azeite, aqueça e coloque o alho, assim que o aroma subir acrescente os camarões e frite por 4 minutos.

Desligue o fogo, salpique o sal e a salsa picada, sirva imediatamente.

Salada de feijão branco com camarões e polvo

Ingredientes:

1e 1/2 Kg de polvo limpo

800 gr de camarões médios limpos

500 gr de feijão branco

300 gr de tomate cereja

2 cebolas médias roxas em fatias

3 dentes de alho

Azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino (opcional)

Modo de fazer:

Cozinhe o Polvo em água fervente por aproximadamente 40 minutos ou até que ele esteja macio e reserve.

Cozinhe o feijão branco até que ele amoleça e reserve.

Prepare os camarões refogados em alho e azeite por aproximadamente 3 minutos e também reserve.

Para a montagem, corte o polvo em pedaços não muito pequenos.

Prepare um recipiente e vá adicionando os ingredientes com cuidado, pois o feijão quando está cozido não poderá se desmanchar, os tomates cereja podem ser acrescentados por inteiro ou cortados ao meio.

Em seguida os camarões, o polvo, a cebola e a salsa.

Tempere com o azeite extra virgem, corrija o sal e estará pronta para servir.

Uma dica, como os dias estão bem quentes, vc poderá colocar a salada alguns minutos na geladeira, assim ficará uma salada bem refrescante.

Spaghetti com lulas

Ingredientes:

1 pacote de 500 gr de spaghetti grano duro

1 e 1/2 kg de lulas frescas, limpas e cortadas em aneis

2 ou 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos

4 dentes de alho picados

Azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino branca moída na hora

Modo de fazer:

Cozinhe o spaghetti ao dente.

Em uma wok ou frigideira coloque o azeite e em seguida o alho.

Acrescente os tomates e deixe que eles soltem um pouco de sua água.

Adicione as lulas e mecha para que elas fiquem todas na mesma temperatura, tempere com o sal e cozinhe  por 3 minutos.

Incorpore o molho à massa, rale pimenta do reino e sirva imediatamente.

Bom apetite!

I Festival de Gastronomia Orgânica

15/10/2010

Uma dica para os interessados em Gastronomia e em uma vida mais saudável. É que o I Festival de Gastronomia Orgânica será entre os dias 22 e 26 de novembro, lá no Mercado da Cantareira, “Municipal”.

Além de debates, oficinas e jantares com Chefs convidados, terá também um concurso de novos talentos da culinária orgânica e sustentável.

O endereço do Mercado da Cantareira (Municipal) é rua da Cantareira nº306, e as inscrições para as oficinas serão feitas a partir do dia 05/11/2010.

Aniversário

20/06/2010

Essa semana comemoramos o aniversário da Mamãe, e para receber os convidados montamos uma mesa com mini tapiocas e alguns recheios diferentes que depois posso colocar as receitinhas…

E como não podia faltar, servimos também dois tipos de sopinha para aquecer a noite, uma vichyssoise (creme de alho poró e batatas) e a outra de fubá com agrião.

Foi um sucesso!!

Tapioca e seus recheios de:  carne seca, abóbora, frango com milho,  tri funghi e camarão.

Esta é a Lu, ela que  ficou fazendo as tapiocas ao vivo para nós.