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Meats – Hamburgueria

07/07/2016

Este foi o lugar escolhido para comemorarmos o aniversário do meu filho, um local descontraído, lanches ótimos e algumas opções diferenciadas.

O bar fica logo na entrada e em frente uma mesa grande que é  coletiva, de preferência, chegue cedo.

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Uma foto do ambiente interno…

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Achei uma graça as marmitas que servem para organizar os catchups e mostardas;

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Pedimos algumas entradas antes dos nossos lanches, e essa aqui é uma porção de asinhas e coxinhas da asa picantes, Chicken hot wings;

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Onion rings empanadas em farinha panko e uma porção de  batatas moeda;

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e este é o Hooligan, Pão de hamburguer, hamburguer, cheddar ingles, picles, bacon e maionese horseraradish (maionese de wasabi);

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Outros lanches foram pedidos, mas quando fui fotografar já não estavam mais inteiros.

Mas com certeza voltarei em breve.

R. dos Pinheiros, 320 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05422-000
Aberto · 12:00–00:00
Telefone: (11) 2679-6323

 

Hot Dogs diferentes…

26/01/2012

Nesta ultimo sábado, tivemos um encontro bastante divertido e diferente. Eu, o Chef Rafael Santos e o Chef Enio Pabulo resolvemos criar uma competição de hot dogs diferentes e inspirados em outros países.

Então criamos as regras, sorteamos os países e  até uma banca julgadora nós teríamos, mas  nossas convidadas ficaram presas na chuva e então, o que era competição acabou sendo uma degustação.

O Chef Rafael Santos preparou seu prato baseado na gastronomia Francêsa, ultilizou baguetes integrais, batatas cozidas em alho poró e  ciboullete , servidas com um  molho bechamel ao  queijo Brie.

As salsichas também foram cozidas neste fundo e em seguida refogadas com cebola branca, alho poró e tomates romaneta.

O que temos agora foi a produção do Chef Enio Pabulo, que foi inspirado na gastronomia Italiana, fez o seu cachorro quente ultilizando mini pães de parmesão, salsichas aperitivo cozidas em um molho pomodoro, feito com tomates cerejas e manjerona roxa. Usou como molho um creme feito com mozarela de bufala e caponata fresca.

O que eu montei foi inspirado pela gastronomia Brasileira, então usei os ingredientes básicos dos nossos Hot Dogs de rua…

Apenas usei o conceito minimalista e servi como forma de Finger food, a salsicha era bem pequena, menor do que as aperitivos que costumamos encontrar por aí.

Preparei um creme com ricota e perfumei levemente com leite de coco para não ficar enjoativo, fiz um mix de mostarda, catchup e queijo cremoso e reservei.

E para incrementar um pouco mais, servi um creme de milhoe  um purê de batatas.

O melhor de tudo isso foi que todos nós nos divertimos muito fazendo aquilo que mais gostamos de fazer, cozinhar e comer!!