Tagliata

Depois de um longo período sem aparecer por aqui, estou de volta com essa receita italiana de tagliata,  uma carne que é muito fácil de fazer e fica realmente uma delícia.

Este eu fiz com entrecote, (tipo de corte de carne bovina) , mas o mais usado é filé mignon, mas o que vale mesmo é a maneira como ele é preparado.

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Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de pimenta seca em flocos
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de sal refinado (ou 1 colher de chá de sal grosso)
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
1 bom bife (cerca de 300 g.; tem que ser carne de boa qualidade, eu usei 2 bifes de entrecote, de 150 g. cada)
250 g. de tomate cereja
Modo de preparo

Coloque uma frigideira no fogo com uma colher de manteiga, quando a manteiga derreter , adicione a carne;

Deixe selar por 2 minutos de cada lado;
Enquanto a carne estiver na frigideira, coloque os outros ingredientes, (com exceção do tomate), em um recipiente e faça uma marinada;
Quando a carne estiver  pronta, coloque no molho, deixe 2 minutos de cada lado;
Retire a carne, corte em fatias largas de  aproximadamente 2 cm;
Corte os tomates ao meio e coloque na marinada, em seguida acrescente a carne fatiada, adicione o tomilho e o queijo parmesão;
Sirva com folhas  de rúcula e bom apetite!!

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