Finalmente consegui o tão desejado alho negro que há tempos eu estava esperando. Queria preparar uma receita e colocar aqui no blog, porque quando provei dessa iguaria gostei bastante.
Tirei a foto de um bulbo inteiro como veio na embalagem e depois aberto para demonstrar como eles são.
Devido a um processo de origem Oriental de fermentação e envelhecimento de um alho comum, obtiveram o alho negro que, “acredite se quiser”, é de sabor doce, frutado e macio.
Aqui no Brasil, Marisa Ono domina a técnica da transformação; há quatro anos, ela soube da existência dessa iguaria através do Chef de cozinha Carlos Bertolazzi, do Zena Café, que no ano anterior a essa data havia estagiado no restaurante de Ferran Adriá, na Espanha, onde via caixas e caixas do produto com letras japonesas grafadas.
Ficou impressionado e quando voltou ao Brasil, pereguntou a Mariza se sabia do que se tratava.
Foi então que ela começou suas pesquisas, e em 2008 enviou-lhe sua primeira remessa, e a grande surpresa foi, mesmo sem nunca ter visto, provado ou sentido o Alho Negro, ela chegou a 99% das características do produto.
Hoje fiz esse Spaguetti a dois alhos, ficou muito bom, acho que essa vai ser só a primeira receita de muitas que postarei por aqui, porque eu realmente gostei desse produto.
Ingredientes:
300 gr de macarrão spaguetti grano duro
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de azeite
1 colher (chá) de alho comum
1/2 bulbo (cabeça) de alho negro
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão , enquanto isso derreta a manteiga juntamente com o azeite , o alho fresco e o alho negro, não deixe dourar demais para não amargar.
Escorra a massa acrescente ao molho, sirva imediatamente.
Eu não usei queijo parmesão para não interferir no sabor, mas isso vai da preferência de cada um.
Provem, espero que gostem!!
do Mel ao Dendê 