Peras em calda

Esta receita é  mais uma daquelas  que remetem à infância, quando eu e meus irmãos éramos pequenos,  a casa ficava toda perfumada quando minha mãe resolvia fazer esses doces.

E essa época é ideal pára o seu consumo…

… e olha só a maravilha que eu encontrei na ultima visita à casa dela.

Ingredientes:

13 peras portuguesas (aquelas pequenas e duras)

Suco de 1 limão diluido em 1/2 litro de água

2 xícaras (chá) de açucar cristal

1 litro de água

Cravos da índia

1 xícara (café) de vinho branco

Modo de fazer:

Lave e descasque as peras, coloque na mistura de água com limão para não escurecer e reserve.

Em uma panela coloque a água restante e o açucar para ferver até virar uma calda fina.

Acrescente os cravos da índia e em seguida coloque as peras com o auxílio de uma colher grande,  dessa maneira as peras entrarão na calda com delicadeza e não vão se machucar.

Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que elas estejam macias mas não muito moles, adicione o vinho branco, ferva por mais 3 minutos para evaporar o alcool, desligue o fogo e espere esfriar.

 

 

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