Spaguethi ao Alho Negro

Finalmente consegui o tão desejado alho negro que há tempos eu estava esperando. Queria preparar uma receita e colocar aqui no blog, porque quando provei dessa iguaria gostei bastante.

Tirei  a foto de um bulbo inteiro como veio na embalagem e depois aberto para demonstrar como eles são.

Devido a um processo de origem Oriental de fermentação e envelhecimento de um alho comum, obtiveram o alho negro que, “acredite se quiser”, é de sabor doce, frutado e macio.

Aqui no Brasil, Marisa Ono domina a técnica da transformação; há quatro anos, ela soube da existência dessa iguaria através do Chef de cozinha  Carlos Bertolazzi, do Zena Café, que no ano anterior a essa data havia estagiado  no restaurante de Ferran Adriá, na Espanha, onde via caixas e caixas do produto com letras japonesas grafadas.

Ficou impressionado e quando voltou ao Brasil, pereguntou a Mariza se sabia do que se tratava.

Foi então que ela começou suas pesquisas, e em 2008 enviou-lhe sua primeira remessa, e a grande surpresa foi,  mesmo sem nunca ter visto, provado ou sentido o Alho Negro, ela chegou a 99%  das características do produto.

Hoje fiz esse Spaguetti a dois alhos, ficou muito bom, acho que essa vai ser só a primeira receita de muitas que postarei por aqui, porque eu realmente gostei desse produto.

Ingredientes:

300 gr de macarrão spaguetti grano duro

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de azeite

1 colher (chá) de alho comum

1/2 bulbo (cabeça) de alho negro

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão , enquanto isso derreta a manteiga juntamente com o azeite , o alho fresco e o alho negro,  não deixe dourar demais para não amargar.

Escorra a massa acrescente ao molho, sirva imediatamente.

Eu não usei queijo parmesão para não interferir no sabor, mas isso vai da preferência de cada um.

Provem, espero que gostem!!

6 Respostas to “Spaguethi ao Alho Negro”

  1. juliana Says:

    nossa caki amei o alho onde compro? quero fazer um teste aki no buffet tbm!!!! bjks parabens!!!!
    bjks ju.

  2. marcia Says:

    hum deve ter ficado delicioso!!! onde encontramos o alho negro??? só postar a foto nao vale, ou convida pra jantar, ou conta onde encontrar o alho………rssssssss
    bjs
    Marcia

  3. Alex Fazion Says:

    ganhei uma cabeça de alho negro do meu tio e me acabei de fazer várias coisitas..adoro.
    muito boa pinta seu spagheti…bjsk. Alex Fazion

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