do Mel ao Dendê

Bolo lindo de se ver e bolo lindo de comer…

Tenho uma sobrinha e afilhada que pediu para eu fazer com ela um bolo arco íris, ela achou uma receita na internet e veio até minha casa munida de todos os ingrediêntes e com o endereço de pesquisa.

Não me lembro agora o nome do site, mas assim que eu encontrar coloco aqui para que todos possam ver.

Mas independente disso, aqui vai a receita:

Ingredientes:

2 xícaras  de  farinha de trigo

2 colheres de (de chá) de fermento em pó

3 ovos

3/4 de  xícara  de óleo de canola

1 colher (chá) essência de baunilha

1/2 colher de café de sal

Corantes alimentícios ( azul, amarelo, vermelho, laranja, verde, roxo )

Modo de fazer:

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo;

Coloque em uma tijela os ovos e o acúcar, bata na batedeira em velocidade média;

Em seguida acrescente o óleo, o leite, a baunbílha,  o fermento, a farinha bater a massa até ficar homogênia;

Separe a massa em sete recipientes, lembre-se que a primeira cor deve ter 1/3 da massa pois será a cor que ficará na extremidade;

Nesse caso escolhemos o vermelho que é a nossa primeira cor;

Vá colorindo cada pote na ordem e sequência que será montado;

Coloque sempre a próxima cor no centro para que vá se espalhando mas sem se misturar;

Quando completar seu arco íris, leve ao forno na temperatura de  180 graus por aproximadamente 20 minutos;

Deixe amornar e desenforme, fica lindo e uma delícia.

Experimentem fazer, voces vão adorar!!

A forma untada e a massa separada em potes coloridos;

A massa colorida na forma, pronta para ir ao forno;

Este é o resultado dele depois de assado;

Me fala se não ficou lindo??

Bom apetite!!

Que frio está fazendo por aqui na terra da garoa… Mas não podemos deixar que isso atrapalhe nossos planos e compromissos, então a dica de hoje é um “capeletti in brodo”

E esse eu fiz com cenoura e mandioquinha, porque gosto de comer na hora do almoço e se for só o capeletti in brodo ia me dar fome muito rápido.

Então a solução foi incrementar com legumes, poderia ter colocado outros mais, como abobrinha, chuchu, batatas… mas era o que  tinha na geladeira e querem saber???

Ficou uma delícia!!

Ingredientes:

Capeletti quatro queijos (poderá usar qualquer um de sua preferência)

1 e 1/2 kg de músculo

1 cebola média picada

3 dentes de alho

2 talos de salsão

1 alho poró picado

1 tomate picado

2 cenouras picadas

2 mandioquinhas (batatas baroa) picadas

Sal

Azeite

Queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Leve os ingredientes para uma panela de pressão com 1 e 1/2 litros de água;

Deixe cozinhar até que a carne esteja bem macia;

Feito isso, coe e volte o caldo para a panela, aqueça novamente e acrescente as cenouras picadas e as  mandioquinha picadas;

Quando começarem amolecer, adicione os capelettis;

Corrija o sal, regue com azeite extra virgem, coloque queijo parmesão ralado e sirva.

Com certeza isso vai te deixar quentinho e pronto para continuar o dia…

Bom apetite

O nome é engraçado, mas eu costumo chamar de vapt vupt, porque é tão simples e tão rápido de ficar pronto, que quebra o galho e ainda fazemos uma comida saudável e até dá para impressionar.

Ingredientes:

1 kg de filé de pescada (ou badejo, robalo, linguado,ou qualquer outro sem espinhos)

500 gr de molho ao sugo ( aqui em casa só existe o de tomate caseiro )

1 vidro de leite de coco

1 cebola média picada

Sal

Suco de um limão

Azeite

Modo de fazer:

Tempere os filés de peixe com o suco de limão e sal;

Deixe no máximo por tres minutos, para ele não cozinhar na acidez do limão, é apenas para temperar;

Em seguida escorra e ajeite em um refratário untado com azeite;

Despeje sobre o peixe a cebola picada, o molho de tomate e por último o leite de coco;

Cubra com papel alumínio, leve ao forno pré aquecido por 30 minutos;

Deixe descansar 5 minutos fora do forno, enquanto prepara a mesa;

Sirva com arroz branco ou com batatas sautê.

Bom apetite!!

Noite fria aqui em São Paulo, então o jantarzinho aqui de casa foi essa sopa de peixe, que deu o que falar…

Não é segredo para ninguem o quanto eu gosto de sopas e também o quanto eu gosto de peixes e frutos do mar, então agreguei um ao outro e o resultado foi senssacional!

Ingredientes:

1 kg de files de peixe branco

1 cebola média picada

2 cenouras picadas

2 unidades de palmito pupunha (opcional)

2 tomates sem pele e sem sementes

1 litro de caldo de peixe caseiro

Sal

Salsa ou coentro

Pimenta dedo de moça

Modo de preparo:

Coloquei o caldo para aquecer e fui agregando os outros ingredientes.

Deixei os files de peixe cozinharem até desmanchar, corrigi o sal e servi.

O coentro servi em um recipiente à parte, pois não é todo mundo que gosta.

Eu adoro, então coloquei uma dose reforçada.

Se voce não gostar de maneira nenhuma, pode substituir por salsa.

A pimenta tambem é a gosto, espero que gostem.

Bom apetite!!!

Noites frias pedem  comidinhas quentes…

Ajudam a aquecer a alma, dão aquela sensação de carinho e conforto.

Fiz essa polenta para servir em um evento a semana passada, ficou tão boa que não faltaram elogios em nossa cozinha.

Ingredientes para o Ragu:

500 gr de linguiça toscana

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média cortada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de açucar refinado

6 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos

1 xícara de vinho tinto

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

Retire a película que envolve a linguiça e desmanche-as com as mãos , tire o excesso de gordura;

Aqueça uma caçarola e adicione o azeite, refogue a cebola picada até ficar transparente;

Adicione o açucar e espere dissolver um pouco, coloque a linguiça e deixe fritar bem até ficar bem dourada;

Amasse os tomates para desmanchar um pouco, coloque ao refogado de linguiças;

Adicione o vinho tinto, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo;

Coloque o sal e a pimenta, prove, corrija e por ultimo coloque a manteiga;

Mexa bem e sirva sobre uma polenta mole.

Ingrediente para a polenta:

1 litro de caldo de sua preferência

50 gr de manteiga sem sal

250 gr de polenta amarela de grano duro

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Queijo parmesão

Modo de preparo:

Ferva o caldo e adicione a manteiga;

Hidrate o milho em grãos em um recipiente com água, esse processo ajuda a não empelotar;

Vá colocando aos poucos e mexendo sem parar;

Tempere com o sal e a pimenta;

Por último uma colher de manteiga, mexa bem  e sirva.

Este é um prato tradicional da culinária francesa, mais precisamente da região de Borgonha, foi inventado para aproveitar os cortes de carnes considerados duros para serem preparados de outra forma.

Depois de cozinhar por um longo tempo em vinho tinto e ervas aromáticas, a carne adquire uma textura macia e de sabor inigualável.

O termo bourguignon é geralmente usado para preparações que incluem cebolas, cogumelos, bacon e vinho tinto.

Fiz algumas modificações da receita original, portanto, o meu fiz assim:

Ingredientes:

150 gr de bacon

1 kg de alcatra em cubos

2 cenouras cortadas em cubos

1 talo de alho poró

1 cebola média picada

1/2 kg de echalotas

Cogumelos Paris

Tomilho

1 folha de louro

Azeite

Sal

1 garrafa de vinho tinto

Pimenta do  reino moído na hora

Modo de preparo:

Em uma caçarola coloque o azeite e frite o bacon até que fique bem crocante e reserve;

Aproveite a panela para selar a carne até dourar, para um resultado melhor, faça isso aos poucos, assim a carne não soltará seu suco;

Acrescente à panela as cenouras, o alho poró, as ervas,e o vinho;

Deixe cozinhar por duas horas ou até a carne amolecer,  em fogo baixo com a panela tampada;

Coloque as echalotas e os cogumelos Paris, deixe amolecer um pouquinho e pronto;

Sirva com arroz e vagem ou com batatas

Fiz essa comidinha para usar de recheio dos pasteizinhos de vento no encontro da comida de boteco que falei no post anterior.

Ficou um charme que agradou a todos.

Vou dizer como eu fiz e todos verão que é bem simples, e poderá ser usado como recheio e até mesmo como acompanhamento.

Ingrediêntes:

1 kg de abóbora cabotiá (cabotian) cortada em cubos

1 cebola média picada

2 colheres de azeite

Salsa

Coentro (opcional)

Sal

Água

Carne seca dessalgada, cortada em cubos e desfiada

Pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

Coloque em uma caçarola o azeite e a cebola, deixe suar um pouco e acrescente a abóbora;

Regue com um pouco de água, pode ser 1/2 xícara de chá, apenas para não grudar;

Mexa sempre até que a abóbora desmanche e vire quase um purê;

Acrescente a carne seca desfiada, mexa para misturar bem, confira o sal e corrija;

Acrescente a salsa e a pimenta do reino;

E estará pronto para servir.

A dica é deixar um recipiente com o coentro pois tem muitas pessoas que não gostam, assim não correrá o risco de deixarem de provar por causa de um unico ingrediênte, e quem se interessar poderá acrescentar no próprio prato.