do Mel ao Dendê

Noites frias pedem  comidinhas quentes…

Ajudam a aquecer a alma, dão aquela sensação de carinho e conforto.

Fiz essa polenta para servir em um evento a semana passada, ficou tão boa que não faltaram elogios em nossa cozinha.

Ingredientes para o Ragu:

500 gr de linguiça toscana

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média cortada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de açucar refinado

6 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos

1 xícara de vinho tinto

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

Retire a película que envolve a linguiça e desmanche-as com as mãos , tire o excesso de gordura;

Aqueça uma caçarola e adicione o azeite, refogue a cebola picada até ficar transparente;

Adicione o açucar e espere dissolver um pouco, coloque a linguiça e deixe fritar bem até ficar bem dourada;

Amasse os tomates para desmanchar um pouco, coloque ao refogado de linguiças;

Adicione o vinho tinto, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo;

Coloque o sal e a pimenta, prove, corrija e por ultimo coloque a manteiga;

Mexa bem e sirva sobre uma polenta mole.

Ingrediente para a polenta:

1 litro de caldo de sua preferência

50 gr de manteiga sem sal

250 gr de polenta amarela de grano duro

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Queijo parmesão

Modo de preparo:

Ferva o caldo e adicione a manteiga;

Hidrate o milho em grãos em um recipiente com água, esse processo ajuda a não empelotar;

Vá colocando aos poucos e mexendo sem parar;

Tempere com o sal e a pimenta;

Por último uma colher de manteiga, mexa bem  e sirva.

This entry was posted on 29/04/2013 at 10:21 AM and is filed under Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.