do Mel ao Dendê

Semana sem carne…

Estou querendo fazer uma semana detox, então vou abusar das receitas de legumes e verduras, assadas, cozidas e até mesmo grelhadas.

Ontem comi essa beterraba assada no aceto balsâmico, com todas as propriedades conservadas, ficam com um sabor intenso , uma das especialidades da maninha Yara Falconi, uma delícia!!

Ingredientes:

500 gr de beterrabas frescas cruas e descascadas

(usei as pequenas, do tamanho de uma bola de golf)

10 dentes de alho descascados e amassados

1 punhado de manjericão ou de orégano fresco

Sal

Pimenta do reino moída na hora

10 colheres de (sopa) de aceto (vinagre) balsâmico

6 colheres (sopa) de óleo de oliva extra virgem

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno à uma temperatura de 200°C;

Corte cerca de 1 metro e meio de papel alumínio e dobre-o ao meio para aumentar a espessura;

Se você não conseguir beterrabas pequeninas, corte uma grande em 4 pedaços;

Coloque-as no centro do papel alumínio com o alho e o manjericão, tempere generosamente com sal e pimenta do reino moída na hora e depois dobre as laterais do papel alumínio para o centro;

Antes de fechar o  papel alumínio, acrescente o aceto balsâmico e o azeite de oliva;

Dobre as laterais do papel aluminio, fechando como se fosse uma trouxa;

Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem tenras;

Poderá servir como acompanhamento ou até mesmo como um saudável e adorável petisco.

Bom apetite!!

* receita inspirada em uma receita do Jamie Oliver

Fim de semana chegando e nós aqui em casa estamos com saudades de receber nossos amigos, então a ideia que nos ocorreu foi fazer a velha e boa pizzada.

Preparamos os discos de massa e reservamos guardando no freezer até o momento de servir, isso facilita bastante porque assim cada um poderá montar o sabor que preferir .

Ingredientes para a massa:

1 copo de 220 ml de leite

30 gr ou 2  tabletes de fermento biológico

1 colher (café) de açucar

1 colher (café) de sal

1 xícara de óleo de canola

Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão, aproximadamente 1/2 kg

Modo de preparo:

Colocar o fermento em uma tijela e em seguida o leite morno, dissolver bem o fermento e adicionar o óleo;

Feito isso vá colocando a farinha e misturando bem até obter uma massa coesa e desgrudar das mãos;

Sove essa massa por mais ou menos 20 minutos;

Faça bolinhas do tamanho de uma ameixa e deixe descansar para a massa crescer;

Enquanto for abrindo a massa, vá pré assando simultaneamente;

Ao final você abrirá a ultima bolinha e todos os discos pré assados já estarão praticamente frios;

Embale em embalagens propias para freezer, e quando tiver vontade, é só montar com o recheio de sua preferência, assar em uma chapa ou até mesmo frigideira e sirva.

A massa deverá ficar com esse aspécto;

as bolinhas que, a essa altura já estão crescidas;

agora abrindo para pré assar;

olhem só como ficam depois de pré assadas;

e como não podia deixar de provar, montamos algumas para degustar;

Ficou uma delícia!!

E agora é só montar alguns recipientes com diversos tipos de recheios, o molho de tomate e o orégano que não pode faltar.

Pronto! Nossa festa está garantida.

Hoje vou falar um pouco das maravilhas que o gengibre faz com o nosso organismo e ensinar uma  receita de conserva que geralmente comemos em restaurantes japoneses, é um termogênico com muitas propriedades como, favorecer o sistema digestivo, circulatório e respiratório, vale a pena ter na geladeira de casa.

Também é  reconhecido por ser capaz de acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.

É um ótimo estimulante do apetite e da digestão.

Modo de fazer:

Descasque meio quilo de gengibre e corte em fatias bem finas, coloque em um saco de plástico transparente e junte uma colher de sobremesa de sal, misture bem e em seguida tire todo o ar de dentro do saco e guarde na geladeira por dois dias.

Ele vai soltar uma água que deverá aer descartada.

Enquanto isso, ferva um litro de água e coloque o gengibre e cozinhe por dois ou três minutos, escorra.

Tempere com duas colheres de sopa de vinagre e uma colher de chá de açúcar.

Para as festas de final de ano, essa é uma ótima dica para a sobremesa, charmosa, fácil preparo e uma delícia.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de biscoito de leite triturado

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

2 1/2 xícaras (chá) de cream cheese

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

Raspas da casca de 1 limão

Cobertura:

2oo gr de goiabada diluida com um pouco de água, ou geléia de goiaba.

Modo de preparo:

Misture em uma tigela o biscoito triturado com a manteiga e o açúcar. A massa não vai ficar muito coesa, mas vá montando o fundo de uma forma com fundo removível e reserve;

Bata em uma batedeira o cream cheese com o açúcar por aproximadamente 5 minutos, acrescente os ovos e as raspas de limão e bata até misturar bem;

Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 30 minutos. Mas certifique-se se o seu forno está com a temperatura correta, assim fique de olho para não queimar;

Prepare a calda que servirá de recheio e aguarde a torta esfriar para cobrir;

Desenforme e sirva gelada.

Bon apetit!!

Com os dias ficando cada vez mais quentes, nada como uma salada refrescante e com sabor tropical.

Sempre nos dá aquela sensação de leveza e bem estar, então essa foi a pedida para hoje…

Uma salada de alface frizzê com cebola roxa e melancia, fiz um tempero com um toque oriental e combinou muito bem, servi com algumas lascas de mignon, com uma proteína não precisei de mais nada.

Ingredientes:

1 colher de (sopa) de molho de peixe

2 colheres de (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de saquê mirin

1 colher (sopa) de açucar

1/2 pimenta dedo de moça sem sementes cortadas em tiras finas

Suco de um limão (pode usar o siciliano)

Misture tudo muito bem e despeje sobre a salada e sirva.

* Dica, para quem gosta, pode salpicar um pouco de folhas dehortelã e  coentro picadas, dará ainda mais frescor a sua salada.