Arroz de pequi

Pequi é um fruto derivado do pequizeiro, muito comum nas regiões do Nordeste, Centro Oeste e Norte de Minas Gerais, tem um sabor marcante e peculiar e é consumido cozido, puro ou em pratos como arroz e frango.

De cor verde quando maduro, tem em seu interior um caroço revestido por uma polpa amarela, que é a parte comestível, mas em baixo da polpa,  tem inúmeros espinhos que são bem pequenos, por isso deve se ter cuidado para não arrebentar o caroço.

Vou colocar uma receita de arroz de pequi,  que  experimentei no final de semana passado,  quando estive em Uberlândia.

Na imagem abaixo é o pequi  ” in natura “;

 

in natura

O pequi na panela sendo refogado com temperos;

pequi 10

 

Depois de refogar alguns minutos, acrerscente o arroz;

pequi 13

Feito isso, adicione a água;

pequi 18

Deixe secar;

pequi 7

E aí está o arroz de pequi pronto;

pqui 19

Ingredientes:

1/2 kg  de arroz

1/2 kg  de pequi fresco

óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho

àgua

1 unidade de pimenta dedo de moça fatiada bem fina (opcional)

Salsa (à gosto)

Modo de preparo:

Refogue no óleo, a cebola, o alho e em seguida o pequi;

deixe fritar por 5 minutos aproximadamente e acrescente o arroz;

Mexa delicadamente e adicione a água quente e tampe a panela para o arroz secar;

Quando o arroz estiver quase no ponto, coloque a pimenta e salpique com a salsa.

Sirva em seguida e bom apetite!!

Ficou lindo e delicioso!

 

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