Beterraba assada com aceto balsâmico

Semana sem carne…

Estou querendo fazer uma semana detox, então vou abusar das receitas de legumes e verduras, assadas, cozidas e até mesmo grelhadas.

Ontem comi essa beterraba assada no aceto balsâmico, com todas as propriedades conservadas, ficam com um sabor intenso , uma das especialidades da maninha Yara Falconi, uma delícia!!

beterraba

 

Ingredientes:

500 gr de beterrabas frescas cruas e descascadas

(usei as pequenas, do tamanho de uma bola de golf)

10 dentes de alho descascados e amassados

1 punhado de manjericão ou de orégano fresco

Sal

Pimenta do reino moída na hora

10 colheres de (sopa) de aceto (vinagre) balsâmico

6 colheres (sopa) de óleo de oliva extra virgem

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno à uma temperatura de 200°C;

Corte cerca de 1 metro e meio de papel alumínio e dobre-o ao meio para aumentar a espessura;

Se você não conseguir beterrabas pequeninas, corte uma grande em 4 pedaços;

Coloque-as no centro do papel alumínio com o alho e o manjericão, tempere generosamente com sal e pimenta do reino moída na hora e depois dobre as laterais do papel alumínio para o centro;

Antes de fechar o  papel alumínio, acrescente o aceto balsâmico e o azeite de oliva;

Dobre as laterais do papel aluminio, fechando como se fosse uma trouxa;

Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem tenras;

Poderá servir como acompanhamento ou até mesmo como um saudável e adorável petisco.

Bom apetite!!

* receita inspirada em uma receita do Jamie Oliver

 

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