Cozido Português

Esta receita é um clássico da gastronomia portuguesa, mas por aqui também é bastante apreciada, principalmente nos dias e noites frias, como vem fazendo essa última semana.

Isso porque ainda estamos no outono.

Ingredientes:

500 gr de feijão branco

300 gr de  lombo de porco cortados em cubos

500 grs de costelinha de porco

2 gomos de linguiças calabresas cortadas em rodelas não muito finas

1 kg de frango cortado em pedaços

200 gr de moela

1 cebola grande picada

3 tomates sem pele e sem sementes picados

2 folhas de louro

óleo

Sal

Pimenta do reino (à gosto e opcional)

2 batatas doce

2 batatas comuns

2 mandioquinhas

2 cenouras

1/2 repolho

300 gr de vagem

1 inhâme (opcional)

1/2 nabo (opcional)

Modo de preparo:

Deixe o feijão branco de molho por um período de três horas aproximadamente;

em uma panela de pressão coloque o feijão,as costelinhas, as moelas e água até cobrir os ingredientes;

assim que começar a chiar, cozinhe por aproximadamente 10 minutos;

Enquanto isso aqueça o óleo e doure o frango e o lombo,  tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até que as carnes estejam macias;

Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água fervente;

Feito isso, junteas carnes ao feijão branco, o repolho  e os legumes restantes;

Deixe amolecer pois enquanto isso o caldo também irá engrossar, deligue o fogo e sirva;

Como guarnição, poderá servir com  arroz branco, vinagrete de cebola ou couscouz marroquino.

Bom apetite!!

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Todos os ingredientes na panela aguardando os sabores incorporarem entre si…

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E o meu prato ficou assim, espero que gostem!!.

 

 

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