do Mel ao Dendê

Esse prato ficou mais colorido do que eu gostaria, mas quando experimentei não me importei com o visual, porque ficou simplesmente um escândalo.

Eu comprei um peixe chamado robalinho, que nada mais é do que o filhote de robalo, a diferença está apenas no tamanho, porque a suavidade do sabor é a mesma.

Gosto muito de fazer meus peixes em papelote, acho prático e saudável, pois dessa maneira ele acaba assando praticamente no vapor além de não fazer sujeira e nem deixar cheiro pela casa.

Abri uma folha de papel alumínio em uma assadeira e coloquei os filés temperados com sal, raspas de limão siciliano e pimenta do reino, na falta da branca coloquei a preta mesmo, acomodei os filés  lado a lado;

Em seguida distribui alguns legumes por cima, dessa vez foram o brócolis, a couve flor, alcaparras,  a cenoura em fatias e tiras de repolho roxo;

Reguei tudo com azeite e suco de um limão, fechei o papelote e assei por aproximadamente 20 minutos a uma temperatura de 180º.

Cuidado quando abrir o envelope pois poderá se queimar com a saída do vapor.

Esse eu servi com arroz negro salpicado de castanhas de caju  quebradas.

Ficou muito bom!!!

Esta carne de panela é muito simples de fazer, é uma boa pedida para o final de semana…

…  vai muito bem com arroz, uma pasta e até  mesmo como recheio de sanduiche.

Esta eu fiz assim; coloquei uma peça de açem de mais ou menos 800 gr e deixei dourar em uma panela de pressão , em seguida coloquei 2 cebolas cortadas em meia lua, 3 dentes de alho, inteiros e 4 tomates sem sementes picados em pedaços médios, o sal, duas folhas de louro, um pedacinho de pau de canela (opcional)  e a pimenta do reino.

Liguei a panela de pressão e deixei cozinhar por mais ou menos uma hora e meia.

Desliguei o fogo, esperei acabar a pressão, abri a panela verifiquei 0 ponto da carne.

Se estiver macia poderá desligar e até mesmo servir, mas se voce quiser acrescentar as batatas, esta é a hora, feche mais uma vez a pressão e deixe cozinhar por 10 minutos, não deixe mais que isso pois as batatas podem se desmanchar.

Corrija o sal e sirva.

Quando experimento algum produto que me encanta, gosto de dividir com todos.

Foi o que aconteceu quando provei essa  massa, Fiore de Parma,  fresca,  recheada de  presunto parma, e é  da marca Preparato,  produtos que uma  amiga  comercializa.

Servi apenas com manteiga temperada.  (usei manteiga clarificada, Ghee –  receita anteriormente publicada  nesse blog ) 

Para fazer a manteiga temperada, é bem simples,deixe amolecer, adicione a erva fresca de sua preferência, misture bem e estará pronta para uso.

Depois poderá guardar no refrigerador ou no freezer.

E para quem  ficar interessado o email dela é idelylelot2006@yahoo.com.br .

Gostei muito e espero que vocês também gostem.

Hoje vou falar de um produto que particularmente me agradou bastante,  comercializado em qualquer tipo de mercado, composto de sete cereais sendo: arroz integral, aveia integral, trigo integral, cevada, canola, quinoa e linhaça.

Todos os grãos e arrozes que compoem o produto são considerados altamente nutritivos, significando um mix especial de vitaminas, minerais e proteínas, que se consumidos regularmente, oferecem uma série de benefícios ao organísmo, como auxílio dos radicais livres,  combate ao colesterol e muitos outros.

Existem várias marcas com diversas composições diferentes, e também há uma  possibilidade de montarmos  nossa própria mistura, indo até uma loja de produtos naturais vendidos a granel, como na Zona Cerealista de São Paulo por exemplo, mas isso é assunto para um outro post.

Bem prático de fazer e o resultado realmente surpreende.

 Montei com uma camada de carne com queijo derretido, uma de  purê de abóbora e a ultima camada o arroz, nada complicado.

Uma guarnição versátil que faz parte do dia a dia lá de casa, sou super fã de alimentos gostosos e  funcionais.

Se voce ainda não conhece ou ainda não provou, vai a minha dica, eu adorei!!

Gosto muito de introduzir grãos nos meus cardápios, além da variedade podemos usufruir de suas  propriedades nutricionais.

Hoje vou falar um pouquinho do que sei sobre a soja, que além de suas funções nutricionais básicas,  é considerada um alimento funcional por produzir efeitos benéficos a saúde.

No aspecto nutricional, a  soja é rica em proteínas de boa qualidade eliminadoras de radicais livres por conterem poderes antioxidantes, é uma excelente fonte de minerais como por exemplo, cobre, ferro, fósforo, potássio,vitaminas A, C, E além do complexo B.

E conforme estudos, os efeitos fitoterápicos são diversos, e podem ser usados como forma preventiva de diversas doenças como, osteoporose, cardiovasculares, cancer, sintomas da menopausa e muitos outros, vale a pena fazer um estudo mais aprofundado no assunto.

Fiz essa salada que fica muito boa como acompanhamento ou até mesmo guarnição, fica bem colorida e bastante saborosa.

Ingrediêntes:

2 xícaras de (sopa) soja cozidas

2 pepinos” japónes” sem sementes picados

2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos

1 cenoura média ralada

1/2 cebola roxa picada (poderá ser qualquer tipo de cebola)

Salsa picada

Sal

Azeite

Pimenta dedo de moça picada (opcional)

1 limão siciliano (usar apenas  o suco)

Modo de preparo::

A soja tem um gosto forte, que é ativada quando o grão entra em contato com a água fria,   por isso as pessoas tendem a evitar seu consumo, mas para tirar este gosto, basta jogar os grãos em água fervente, depois disso, deixe a soja de molho em água da noite para o dia, mais ou menos 06 horas.

Depois disso lave bem os grãos para soltar toda a casca.

Cozinhe em panela de pressão de 20 à 30 minutos, o tempo vai variar conforme a qualidade dos grãos, se forem novos cozinharão mais depressa.

Feito isso, deixe a soja esfriar e acrescente os legumes picados, tempere à  gosto.

Deixe descansar alguns minutos na geladeira para agregar bem os sabores, feito isso, estará pronta para servir.

Espero que gostem!