Archive for agosto \03\-03:00 2011

Hamburguer de Grão de Bico

03/08/2011

Não sei se eu ja contei  para voces que eu adoro hamburguer, pois é a mais pura realidade, e ontem eu resolvi fazer um diferente, troquei a carne por grão de bico.

Para minha surpresa, ficou uma delícia, leve, saboroso e saudável; uma opção excelente para meus amigos veganos.

Ingredientes:

500 gr de grão de bico

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

100 ml de água

Clara de um ovo

3 colheres (sopa) de sementes de girassol

4 colheres de farinha de trigo integral

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Modo de fazer:

Deixe o grão de bico de molho por uma hora, depois cozinhe na panela de pressão aproximadamente vinte minutos, depois de cozido tire a pele e reserve.

Tempere com a cebola, alho sal, pimenta do reino e regue com azeite, em seguida triture os grãos.

Em um recipiente coloque a massa obtida e acrescente à ela a clara de ovo, as sementes de girassol, a água e a farinha, mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

Unte os aros e dê forma aos hamburgueres, coloque em uma forma untada e leve ao forno até dourar.

Quando eles já estavam quase prontos, acrescente duas fatias de queijo de sua preferência e deixe derreter, neste caso usei o queijo gruyere, achei que combinou bastante com a suavidade  do hamburguer.

Servi de duas maneiras, como este aí de cima, com uma salada de alface e uma qualhada de hortelã.

E também servi como lanche, no pão francês e seus acompanhamentos tradicionais, ketchup, mostarda e a coalhada de hortelã.

Spaguettini com aspargos na manteiga

01/08/2011

Nestas últimas semanas tenho estado bastante ocupada com meus clientes e amigos, elaborando orçamentos, realizando eventos e até mesmo aumentando os conhecimentos da área.

Portanto, peço desculpas por ter  me ausentado um pouco deste meu blog querido. 

Para começar a semana, fiz hoje um spaguettine com manteiga clarificada (ghee, ja postei como se faz anteriormente) e aspargos.

Este fiz assim, cozinhei a massa por trez minutos,  enquanto isso, coloquei em uma wock a manteiga clarificada, deixei o aspargo por alguns intantes, temperei com sal, pimenta do reino e desliguei o fogo, quando a massa estava pronta, apenas despejei sobre os aspargos, misturei delicadamente e servi.

Deixei alguns aspargos sem cortar para decorar, nem precisou de queijo ralado, mas se voce gostar, poderá acrescentar.

Voilá!!  Boa semana para todos!!