do Mel ao Dendê

A temperatura baixou novamente, e adivinhem o que eu fiz para jantar??? Uma sopa é claro…

Ingredientes:

1 xicara de ervilhas secas

1 e 1/2 litros de caldo de legumes

1 xicara de ervilhas frescas

Sal

Nóz-moscada (opcional)

Modo de fazer:

Escolha as ervilhas, lave e deixe de molho por aproximadamente 1 hora.

Ponha as ervilhas e o caldo em uma panela e leve ao fogo deixando ferver por 30 minutos.

Quando estiverem macias, bata no liquidificador e volte a panela.

Adicione as ervilhas frescas e deixe por mais alguns minutos até que elas fiquem macias mas não moles demais.

Corrija o sal, acrescente á nóz-moscada e sirva.

Salpiquei com um pouco de bacon de soja (comprei lá na zona cerealista) e pronto.

Este outro prato ficou sem o bacon, vai da preferência de cada um, agora é só se aquecer …

Stir fry de frango com legumes, este foi o meu almoço de hoje, em um post anterior eu ja falei sobre este método de cocção muito usado nas cozinhas Orientais e Asiáticas, que é basicamente uma fritura rasa que salteia os ingredientes em uma panela tipo wok.

Então este eu fiz assim, coloquei a wok para aquecer e fui adicionando na seguinte ordem; primeiro coloquei o frango que leva mais tempo para ficar cozido, e na sequência fui acrescentando cada vegetal na ordem do mais duro para o mais macio.

Como gosto dos vegetais bem “ao dente” deixo por no máximo 3 minutos , cenoura, vagem, aspargos, cebola e o tomate. Quando desliguei o fogo, adicionei alguns cogumelos paris, que a minha preferência é por comê-los crus, mas voce poderá deixar mais alguns minutos só para que eles fiquem cozidos.

Sirva imediatamente.

Esta é uma daquelas receitas de bolo de caneca de microondas, mas sempre que tentei fazer, o conteúdo acabava saindo do recipiente e esparramando todo…

Como neste final de semana convidei meus amigos para uma reunião e esqueci completamente da sobremesa, depois do jantar enquanto a água do chá aquecia fiz esse bolo mas usei um recipiente um pouco maior.

O resultado foi bem interessante, não derramou e ficou bem macio, mas confesso que achei um pouco seco, por isso não esqueçam da cobertura.

Esta foto é só para mostrar como ficou bonito…

Ingredientes:

1 ovo pequeno

4 colheres das de sopa de açucar

5 colheres das de sopa de  leite

3 colheres das de sopa de óleo

3 colheres das de sopa de chocolate em pó

4 colheres das de sopa de farinha de trigo

1 colher das de chá de fermento em pó

Modo de fazer:

Coloque o ovo no recipiente e misture bem com um garfo ou um batedor de arame.

Em seguida, acrescente o açucar, o óleo, o leite e o chocolate, sempre mexendo para misturar bem.

Adicione a farinha de trigo, incorpore até ficar uma mistura bem lisa e por último o fermento.

Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.

Poderá regar com um pouco de leite com açucar para deixar mais molhadinho e depois aplique a cobertura.

Para a cobertura:

4 colheres de leite condensado, suco de meio limão, misture bem e coloque a quantidade desejada sobre o bolo.

Se quizer fazer na caneca aqui vão algumas dicas importantes:
* Dimensões desta caneca:
9,5 de coprimento (altura)
8,5 de diâmetro (largura da boca da caneca)
Capacidade de 300ml

* A colher (sopa) da farinha, do chocolate e do açúcar são rasas. Se colocar colher (sopa) fazendo morro, o bolo vai ficar duro.

Aproveitando a época das alcachofras, fiz as pequeninas em conserva, já ensinei como fazer em um post anterior.

Resolvi fazer esta receita que eu amo de paixão, e essa época é perfeita para ela.

Ingredientes:

5oo gr de talharine

300 gr de camarões (não precisa ser do grande, pode ser o de sua preferência)

300 gr de corações de alcachofras cozidas e temperadas

400 ml de creme de leite fresco

2 dentes de alho descascados e picados

3 colheres das de sopa de azeite de oliva

Sal

Pimenta do reino branca moída na hora (opcional)

Modo de fazer:

Coloque a água do macarrão para aquecer e enquanto isso vá separando os ingredientes em sua bancada.

Assim que ela começar a ferver adicione a massa.

Em uma frigideira do tipo Wock coloque o azeite, em seguida o alho, assim que sentir o cheiro do alho adicione as alcachofras, deixe aquecer o suficiente para não queimá-las.

Acrescente os camarões lembrando sempre que o tempo não poderá passar de 4 minutos, porque não queremos que a textura passe do ponto.

Neste momento acrescentamos o creme de leite, deixamos levantar fervura, corrigimos o sal e a nossa massa ja deverá estar no ponto de ser escorrida.

Faça isso e regue com o molho.

Se for de seu gosto, moa a pimenta do reino por cima e sirva.

Tenho certeza de que irão aprovar…

Bom apetite!

Se é que isso pode ser possível…

Com o frio que está fazendo hoje resolvi preparar um almoço que me fizesse sentir confortável para sair e encarar a segunda parte do meu dia.

Quando disse que fiz um filé a parmegiana light é porque na receita original o filé é  a milanesa, o que significa que ele é empanado na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca antes de ser frito… Neste caso foi feito assim:

Ingredientes:

6oo gr de bifes, hoje eu usei filé mignon, mas não tem necessidade de ser com esta carne, poderá ser feito com coxão mole cortado em bifes finos.

300 gr de mozarela light

500 ml de molho ao sugo

Modo de fazer:

Grelhei os filés, coloquei sobre eles duas fatias de mozarela light e o molho por cima.

Usei um forno pré aquecido a 180º até amolecer o queijo.

Servi com arroz branco, ficou muito bom e a sensação de começar a semana consumindo poucas calorias fez toda diferença.

Boa semana para todos!!

Esse foi o spaguetti servido no dia do jantarzinho da minha afilhada querida.

Super facil de fazer, quando as alcachofras estiverem cozidas, separe o fundo, corte em cubos pequenos e reserve.

Depois doure dois dentes de alho no azeite e acrescente a alcachofra para que aqueça e pegue o gosto do tempero.

Despeje sobre o spaguete cozido e bom apetite!!