do Mel ao Dendê

Fim de semana passado, fui convidada para realizar uma recepção no Guarujá, a Cliente queria abrir sua casa para os amigos e pediu para que eu fizesse um menu de frutos do mar. Disse que seus convidados apreciavam bastante este tipo de comida.

Então elaboramos juntas o cardápio e definimos assim, Salada de feijão branco com polvo e camarões médios, camarões rosa ao azeite e alho e um spaghetti com lulas para o prato principal.

Pelo que me foi dito, estes convidados adoram sentar na beira da praia e degustar um camarão de aperitivo, mas para fazer toda a diferença, preparei-os bem graúdos e sem casca para facilitar a duegustação.

A pedido da anfitriã, todo o menu foi  servido em travessas para que cada um fizesse o seu próprio prato,  e como já era de se esperar, a recepção foi um Sucesso!!

E então aqui vão as receitas para que todos voces possam reproduzir cada um deles.

Camarões ao Azeite e alho

Ingredientes:

Camarões rosa limpos

Azeite

Alho

Salsa

Sal

Pimenta do reino branca (opcional)

Modo de fazer:

Prepare uma  frigideira com azeite, aqueça e coloque o alho, assim que o aroma subir acrescente os camarões e frite por 4 minutos.

Desligue o fogo, salpique o sal e a salsa picada, sirva imediatamente.

Salada de feijão branco com camarões e polvo

Ingredientes:

1e 1/2 Kg de polvo limpo

800 gr de camarões médios limpos

500 gr de feijão branco

300 gr de tomate cereja

2 cebolas médias roxas em fatias

3 dentes de alho

Azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino (opcional)

Modo de fazer:

Cozinhe o Polvo em água fervente por aproximadamente 40 minutos ou até que ele esteja macio e reserve.

Cozinhe o feijão branco até que ele amoleça e reserve.

Prepare os camarões refogados em alho e azeite por aproximadamente 3 minutos e também reserve.

Para a montagem, corte o polvo em pedaços não muito pequenos.

Prepare um recipiente e vá adicionando os ingredientes com cuidado, pois o feijão quando está cozido não poderá se desmanchar, os tomates cereja podem ser acrescentados por inteiro ou cortados ao meio.

Em seguida os camarões, o polvo, a cebola e a salsa.

Tempere com o azeite extra virgem, corrija o sal e estará pronta para servir.

Uma dica, como os dias estão bem quentes, vc poderá colocar a salada alguns minutos na geladeira, assim ficará uma salada bem refrescante.

Spaghetti com lulas

Ingredientes:

1 pacote de 500 gr de spaghetti grano duro

1 e 1/2 kg de lulas frescas, limpas e cortadas em aneis

2 ou 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos

4 dentes de alho picados

Azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino branca moída na hora

Modo de fazer:

Cozinhe o spaghetti ao dente.

Em uma wok ou frigideira coloque o azeite e em seguida o alho.

Acrescente os tomates e deixe que eles soltem um pouco de sua água.

Adicione as lulas e mecha para que elas fiquem todas na mesma temperatura, tempere com o sal e cozinhe  por 3 minutos.

Incorpore o molho à massa, rale pimenta do reino e sirva imediatamente.

Bom apetite!

This entry was posted on 19/02/2011 at 9:00 PM and is filed under Eventos, Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.