Quibe, ou será Kibe ???

Nunca conheci alguém que não gostasse de  quibe, é um prato típico do Oriente Médio que conquistou o mundo todo.

Um bolinho de carne temperado com ervas, e pode ser servido cru, assado ou frito, reza a lenda que originalmente era feito com carne de carneiro e que as famílias menos abastadas substituíam por carne de boi.

E é o que encontramos hoje em dia, quem me ensinou essa receita foi uma querida, a Marcia Jubran, faz uma comida Síria que é uma delícia, e o melhor, não tem ciúmes de dividir o que aprendeu com suas avós…

kibe

Ingredientes:

500 gr de carne moída (patinho)

250 gr de trigo para quibe

1 cebola média ralada

Sal

Pimenta síria

Recheio:

300 gr de carne de carneiro moída

120 gr de cebola ralada

1/2 maço de hortelã fresca picada

Azeite extra virgem

Óleo p fritar

M0do de preparo:

Lave bem o trigo e retire todo o excesso de água;

Deixe o trigo bem seco;

Processe a cebola com a carne, o trigo e  a cebola;

Misture bem, tempere com o sal e a pimenta síria, misture e reserve.

Recheio:

Refogue a carne no azeite, quando ela estiver bem soltinha acrescente a cebola o sal e a  pimenta siria;

Modele o quibe fazendo um furo com o dedo indicador no centro da massa;

Recheie o quibe com a carne refogada e feche no formato desejado;

Frite em óleo bem quente e sirva.

Uma resposta to “Quibe, ou será Kibe ???”

  1. Sérgio Says:

    Ambiente impar…Um dos mais agradáveis oásis gourmet em plena Salvador…Comida e lanches deliciosos a preços super em conta…Minha dica para o final de tarde: quibes deliciosos feitos na hora. Parabéns aos proprietários!!

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