Archive for junho \12\UTC 2011

Bruschetas…

12/06/2011

Esta semana foi bastante movimentada, teve coquetel na PUC,  visitas à clientes, elaborações de cardápios e para finalizar, assisti a Orquestra do Pão de Açucar, que aliás foi lindo!!

O que acabou acontecendo foi que eu não tive muito tempo para vir até aqui e  dividir com todos as novidades.

Quando os trabalhos se encerraram o que fiz foi uma porção de bruschetas mistas e me deliciei com amigos queridos…

Boa comida, bom papo e bons amigos… Comemorando o Sucesso!! Quer coisa melhor??

Sopa de músculo

03/06/2011

Ontem foi a vez desta sopa de músculos que é excelente para restabelecer os enfermos e até mesmo aqueles que acordam de ressaca.

Ele fica com o caldo quase translucido mas altamente substancioso.

Ingredientes:

400 gr de músculo cortado em cubos

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de óleo

2 cenouras médias cortadas em rodelas

2 batatas médias cortadas em pedaços não muito grandes

1/3 de um maço de salsa

2 talos de salsão cortados em pedaços de aproximadamente 1 cm

2 litros de água

Sal

Pimenta do reino moída na hora (opcional)

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e a cebola e deixe dourar.

Em seguida coloque o músculo  e mexa bem, deixe pegar um pouco de cor.

Adicione a água fria e tampe a panela, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo assim que pegar a pressão.

Após esse tempo, abra a panela e adicione as cenouras, as batatas e o salsão.

Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios .

Acrescente a salsa  e se for de seu gosto que a sopa tenha um toque crocante, acrescente um pouco mais do salsão picado, desligue o fogo e sirva a seguir. 

Sopa creme de cenoura com laranja

01/06/2011

Já faz algum tempo que queria provar este creme de cenoura com laranja, com sorte tinha todos os ingredientes em casa, então, logo que cheguei do trabalho fui para a cozinha testar a receita.

E eu tinha razão, ficou suave e diferente, com a oferta de festivais de sopas que temos  hoje em dia, fico sempre com vontade de inovar.

O sabor da cenoura com o gosto cítrico da laranja deram um charme especial e inconfundível, confiram a receita .

Ingredientes:

6 cenouras médias cortadas em pedaços

1 cebola pequena picada

1 laranja

1 colher (sopa) de manteiga

1 litro de caldo de galinha

200 ml de creme de leite fresco

1 colher (chá) de coentro em pó (opcional)

Sal

Modo de fazer:

Derreta a manteiga em uma panela grande e junte a cebola até murchar.

Acrescente as cenouras, o coentro, o sal e  deixe refogar por alguns minutos a seguir adicione o caldo de frango e cozinhe em fogo brando até que as cenouras fiquem macias.

Deixe a sopa esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Volte a panela ao fogo  e acrescente a ela o suco de laranja, quando levantar fervura, abaixe o fogo e adicione o creme de leite fresco.

Corrija o sal e sirva decorada com raspas da laranja. Ficou muito bom!!