Com esse calor nada melhor do que uma boa salada, principalmente se ela for completa e não precisar de mais nada.
Prático, saudável e delicioso.
Essa foi feita com vongoles, polvo, camarões e grãos de bico, ficou bem interessante além de ser muito nutritiva.
Ingredientes:
300 gr de gão de bico
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 polvo médio
500 gr de camarão
500 gr de vongoles bem lavadas
Azeite
Cebolinha picada
Salsa picada
Modo de preparo:
Cozinhe o grão de bico até ficar macio, mas cuidado para não amolecer demais, o tempo de cocçãpo é de aproximadamente 50 minutos na panela de pressão, reserve.
Em seguida ponha em uma wok (frigideira japonesa) azeite, dois dentes de alho e as vongoles, regue com 1/2 xícara (chá) de vinho branco e tampe;
Assim que as conchas abrirem ja estará pronta para servir, salpique com a salsa, quando as vongoles se abrem, elas liberam um suco, não despreze, apenas reserve que poderá ser usado em outras preparações;
Agora é a vez dos camarões, pegue novamente a wok e coloque o azeite, o alho picado e os camarões, deixe por apenas 3 minutos para que não fiquem duros e borrachentos, reserve;
O polvo eu cozinho assim, coloco em uma panela de pressão o polvo e mais nada, fecho a panela e cozinho 5 minutos depois que começar a chiar, espero sair a pressão e quando abrir a panela voce vai se surpreender com a quantidade de caldo que o polvo soltará, veja se amolecei, pique e reserve;
Em uma travessa montamos a salada com todos os ingredientes reservados, temperamos com azeite, corrigimos o sal, para quem gosta poderá colocar cebolas em rodelas, jogue a salsa por cima, mexa delicadamente e sirva.
Bom apetite!!
do Mel ao Dendê 
Deixe um comentário