Salada de Frutos do Mar com Grão de Bico

Com esse calor nada melhor do que uma boa salada, principalmente se ela  for completa e não precisar de mais nada.

Prático, saudável e delicioso.

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Essa foi feita com vongoles, polvo, camarões e grãos de bico, ficou bem interessante além de ser muito nutritiva.

Ingredientes:

300 gr de gão de bico

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 polvo médio

500 gr de camarão

500 gr de vongoles bem lavadas

Azeite

Cebolinha picada

Salsa picada

Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico até ficar macio, mas cuidado para não amolecer demais, o tempo de cocçãpo é de aproximadamente 50 minutos na panela de pressão, reserve.

Em seguida ponha em uma wok (frigideira japonesa) azeite, dois dentes de alho e as vongoles, regue com 1/2 xícara (chá) de vinho branco e tampe;

Assim que as conchas abrirem ja estará pronta para servir, salpique com a salsa, quando as vongoles se abrem, elas liberam um suco, não despreze, apenas reserve que poderá ser usado em outras preparações;

Agora é a vez dos camarões, pegue novamente a wok e coloque o azeite, o alho picado e os camarões, deixe por apenas 3 minutos para que não fiquem duros e borrachentos, reserve;

O polvo eu cozinho assim, coloco em uma panela de pressão o polvo e mais nada, fecho a panela e cozinho 5 minutos depois que começar a chiar, espero sair a pressão e quando abrir a panela voce vai se surpreender com a quantidade de caldo que o polvo soltará, veja se amolecei, pique e reserve;

Em uma travessa montamos a salada com todos os ingredientes reservados, temperamos com azeite, corrigimos o sal, para quem gosta poderá colocar cebolas em rodelas, jogue a salsa por cima, mexa delicadamente e sirva.

Bom apetite!!

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