Esta salada é muito simples de fazer e muito saborosa, e ainda tem a vantagem de poder ser servida como prato único pois é um alimento completo, com grãos, carboidratos e proteína.
Gosto muito da combinação grão de bico e bacalhau, parecem ter sido feitos um para o outro.
Ingredientes:
500 gr de bacalhau (dessalgado e desfiado)
400 gr de grão de bico
2 tomates concassê (sem pele e sem sementes picados)
1 cebola grande picada
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
Sal
Pimenta do reino à gosto
Modo de fazer:
Deixe os grãos de bico de molho na geladeira por 24 h. Cozinhe até ficarem bem macios.
Escorra e tempere com um pouco de sal.
Cozinhe o bacalhau em água fervente por apenas 5 minutos para que não se demanche por completo, reserve.
Coloque o bacalhau cozido em uma travessa, regue com o azeite e salpique a salsa.
Acrescente os tomates, a cebola, o alho e as azeitonas, corrija o sal e estará pronto para servir.
do Mel ao Dendê 
15/10/2011 às 9:18 PM |
leio com atenção todas as suas receitas e dicas. As fotos já são complementos imprescindíveis. Ontem vi na tv uma chef apresentando uma moqueca de caju! mas não deu a receita. Snif! Achei isso muito injusto com os telespectadores. bjo e obrigada, mais uma vez.