Muffins

Faz alguns dias que não apereço por aqui, as razões são várias,  mas tenham a certeza que são para melhorar ainda mais o meu trabalho e os nossos dias!

Preparei estes muffins, um salgado com espinafre que além de saudável  tem uma ótima aceitação entre as crianças, e um doce com gotas de chocolate, e assim agradei Pais e filhos…

Ingredientes para o Muffin de Espinafre:

1 maço de espinafre (folhas e talos)

4 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola picada

Salsa picada (à gosto)

Sal

4 colheres de parmesão ralado

3 copos de farinha de trigo

1 1/2 copo (220 ml) de leite

1/2 copo (100 ml) de óleo

1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos ligeiramente batidos

Modo de Fazer:

Pique o espinafre, passe por água fervente, escorra e refogue no azeite com o alho e a cebola, acrescente a salsa e tempere com sal.

Em uma tigela funda, coloque a farinha de trigo, o leite, o óleo, os ovos, o queijo parmesão ralado e o fermento. Misture com uma colher e acrescente o refogado de espinafre ja frio. Misture muito bem.

Coloque colheradas dessa massa em forminhas próprias forradas com papel manteiga, untadas com manteiga.

Asse em forno de 180º por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes para o Muffin de Chocolate :

300g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de canela em pó
115g de açúcar mascavo
60g de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de mel
125g de leite
2 ovos
120 grs de gotas de chocolate meio amargo

1  colher (sops) de açucar e outra de canela, misturar bem para colocar por cima da massa de muffin (opcional)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus  e prepare as forminhas de muffin (a minha receita rendeu 18 mini muffins).

Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela e o açúcar. Reserve.
Em uma panelinha, despeje o mel e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre, até que derretam. Deixe esfriar. Enquanto isso, numa tigelinha, bata os ovos e o leite com um fouet.Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje dentro os ovos batidos com o leite e o mel derretido com a manteiga.
Acrescente as gotas de chocolate e mexa delicadamente.
Misture só até incorporar. Com o auxílio de uma colher de sopa, despeje a massa nas forminhas até ¾ da capacidade. Usando uma peneirinha fina ou uma colher apropriada para este fim, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre os bolinhos. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que eles passem no teste do palito.Deixe que os muffins esfriem por 5 minutos antes de retirá-los das assadeiras.

2 Respostas to “Muffins”

  1. raydália Says:

    saudáveis e gostosos. tudo de bom.

  2. Carla Falconi Says:

    se der, amanhã levo um p vc…

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