Sopa de quinoa e ervilha torta

Esta eu fiz com quinoa (ou quinua, como preferir),caldo de legumes, batatas, mandioquinha, tomates e ervilhas tortas.

Super simples, eu tinha um caldo de legumes no freezer, coloquei em um caldeirão e adicionei a fruta e os legumes em pedaços,

quando eles ja estavam macios coloquei uma xicara de café de quinoa, cozinhei por 10 minutos e só então acrescentei as ervilhas tortas, desta maneira elas mantiveram sua crocância e sua linda cor.

Corrija o sal, regue com um fio de azeite e sirva.

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