Coelho com cenoura vidrada

No nosso almoço de Páscoa foi servido um coelho ensopado com cenouras vidradas.

Ingredientes para as cenouras:

Cenouras

Sal marinho

Azeite extra virgem

Açucar

Modo de fazer:

Cozinhe as cenouras em água e sal marinho até que fiquem macias mas não moles, escorra e reserve.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite, o açucar e em seguida as cenouras, deixe por alguns minutos para que o açucar derreta e espalhe bem nas cenouras.

Adicione mais algumas pitadas do sal marinho e sirva como guarnição.

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