Salada de harussame

Essa semana foi bastante corrida, mil coisas para resolver e eu fico morrendo de saudades de vir aqui para mostrar o que ando fazendo em minha cozinha.

Primeiro vou falar um pouquinho sobre o harussami, é uma massa japonesa feita com o feijão pequeno, aquele mesmo que vira o broto, chamado de moyashi.

Essa salada fica bem fresca, com várias texturas diferentes,  ao mesmo tempo que é crocante por causa dos legumes, é macia por conta do macarrão e dos ovos. Mas para voce entender melhor, vou colocar os ingredientes e o modo de fazer, assim voces poderão provar e entender melhor o que estou dizendo.

Ingredientes:

2 cenouras cortadas em tiras finas  (como espaghetti)

2 pepinos sem as sementes cortados em tiras bem finas

2 ovos

2 partes de harussame

6 bastonetes de Kani kama desfiados (pode usar outro ingrediente, por exemplo peito de peru cortado bem fininho)

Óleo de gergelim torrado

Vinagre

Sal

Ajinomoto

Modo de preparo:

Coloque em uma travessa a cenoura, o pepino, o Kani,  misture bem e reserve.

Em uma panela ferva água e coloque o harussame para hidratar, até que ele fique transparente, escorra a água quente e passe em  água fria, assim ele além de esfriar ficará soltinho, escorra bem e corte em pedaços parecidos com os de cenoura e acrescente aos outros ingredientes.

Em uma frigideira faça 2 (dois) omeletes de apenas 1 (um) ovo cada, corte os omeletes em tiras finas, e acrescente ao restante  da salada.

Tempere com o óleo de gergelim torrado, vinagre , sal e um pouco de ajinomoto.

Coloque um pouco na geladeira antes de servir, ela vai ficar bem fresca e saborosa.

Espero que gostem.

Uma resposta to “Salada de harussame”

  1. Ide Says:

    Essa saladinha eh o maximo, ja vou comprar os ingredientes p/ voce fazer quando estiver aqui!!!

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