Essa semana foi bastante corrida, mil coisas para resolver e eu fico morrendo de saudades de vir aqui para mostrar o que ando fazendo em minha cozinha.
Primeiro vou falar um pouquinho sobre o harussami, é uma massa japonesa feita com o feijão pequeno, aquele mesmo que vira o broto, chamado de moyashi.
Essa salada fica bem fresca, com várias texturas diferentes, ao mesmo tempo que é crocante por causa dos legumes, é macia por conta do macarrão e dos ovos. Mas para voce entender melhor, vou colocar os ingredientes e o modo de fazer, assim voces poderão provar e entender melhor o que estou dizendo.
Ingredientes:
2 cenouras cortadas em tiras finas (como espaghetti)
2 pepinos sem as sementes cortados em tiras bem finas
2 ovos
2 partes de harussame
6 bastonetes de Kani kama desfiados (pode usar outro ingrediente, por exemplo peito de peru cortado bem fininho)
Óleo de gergelim torrado
Vinagre
Sal
Ajinomoto
Modo de preparo:
Coloque em uma travessa a cenoura, o pepino, o Kani, misture bem e reserve.
Em uma panela ferva água e coloque o harussame para hidratar, até que ele fique transparente, escorra a água quente e passe em água fria, assim ele além de esfriar ficará soltinho, escorra bem e corte em pedaços parecidos com os de cenoura e acrescente aos outros ingredientes.
Em uma frigideira faça 2 (dois) omeletes de apenas 1 (um) ovo cada, corte os omeletes em tiras finas, e acrescente ao restante da salada.
Tempere com o óleo de gergelim torrado, vinagre , sal e um pouco de ajinomoto.
Coloque um pouco na geladeira antes de servir, ela vai ficar bem fresca e saborosa.
Espero que gostem.
do Mel ao Dendê 
06/12/2010 às 11:09 PM |
Essa saladinha eh o maximo, ja vou comprar os ingredientes p/ voce fazer quando estiver aqui!!!