Este foi o cardápio do meu aniversário, quando comentei que estava com vontade de fazer este prato, meu irmão logo providenciou os ingrediêntes, depois disso, foi só ir para cozinha e começar o serviço…
Quando pretendemos fazer algum tipo de assado, é recomendado marinar antes, esse termo é usado quando vamos deixar de molho carnes, peixes, aves e até mesmo alguns legumes.
Serve para amaciar, condimentar e aromatizar os ingredientes escolhidos, por esse motivo, é preciso levar em consideração o tempo de cada um.
Ingredientes:
1 pernil de 2 1/2 Kg aproximadamente
1 cebola média picada
4 dentes de alho
1/2 L de vinho branco
1 cenoura cortada em rodelas
2 ramos de alecrim
Sal
Suco de 1 limão
Modo de fazer:
Colocar em um recipiente o pernil, temperá-lo com o sal a cebola, o alho, o limão, a cenoura e o vinho branco, preparando assim a marinada.
Deixar descansando na geladeira de um dia para o outro, o ideal é que fique no mínimo de 8 a 12 horas, e no máximo 24 horas.
Enquanto estiver marinando, é importante virar a cada 2 horas, para que o sabor fique por inteiro.
No dia seguinte, pré aqueça o forno por uns 10 minutos, depois coloque na temperatura de 180º.
Cubra o pernil com papel alumínio, e asse por 2 horas e meia., se quizer pode molhar de vez em quando com o líquido da marinada.
Retire o papel alumínio e asse até que esteja bem dourado e a carne bem assada.
Sirva com batatas coradas, brócolis e arroz branco.
22/11/2010 às 4:45 PM |
Hummm, devia estar uma delicia, deu agua na boca.
Beijos, e super parabens!!!
22/11/2010 às 4:46 PM |
Obrigada querida! logo logo poderei fazer p voce… agora falta muito pouco p gente se ver não é?!
bj e obrigada!