Spaghetti à Romanesca

Quando eu e meus irmãos éramos pequenos, costumávamos sair com meus pais para almoçar ou jantar. E desde então, isso se tornou um hábito para nós.

Em um desses restaurantes eu pedia um prato chamado Spaghetti à romanesca que é feito com molho branco, presunto, champignon e ervilha. Até hoje é um prato que me encanta e resolvi colocar a receita para que todos possam apreciar.

Hoje eu resolvi usar uma massa integral, porque além de ter uma textura ótima, ainda faz bem para a saúde.

Faça o  molho branco e reserve, prepare os demais ingredientes e em seguida agregue ao molho, corrija o sal, incorpore à massa e sirva imediatamente.

Ingredientes para o molho:

1 l de leite

90 gr de manteiga

45 gr de farinha de trigo

nós moscada moída na hora ( à gosto)

100 gr de presunto magro

1 xicara de cogumelos  Paris

1/2 xicara de ervilhas frescas

sal

Modo de fazer:

Aqueça o leite em um recipiente e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo brando. Adicione a farinha e mexa para não formar grumos,  cozinhe por 2 minutos tomando o cuidado para não queimar.

Adicione o leite e vá mexendo sempre até o molho ferver e engrossar.

Tempere com sal e a nós moscada; reserve.

Em outra panela coloque uma colher de manteiga e refogue o presunto, as ervilhas e os cogumelos.

Assim que a ervilha estiver cozida, acrescente o molho branco, incorpore tudo muito bem e acrescente ao spaguetti.

Sirva com queijo parmesão ralado.

Esta receita é o suficiente para 500 gr de massa e serve de 4 a 5 pessoas.

Despretencioso e  ótimo!!

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