do Mel ao Dendê

Primeiro quero falar para voces sobre este grão que se chama cevadinha, ele é um alimento muito consumido no Oriente Médio e é um ótimo cereal. Nele contém carboidratos, vitaminas do complexo B e minerais. É rico em proteínas, fibras e ferro.

Podemos usá-lo na substituição do arroz e prepará-lo como saladas, em sopas e até mesmo sozinho.

Hoje fiz essa salada e todos aprovaram…

salada pronta para ir à mesa

Esta eu fiz com abobrinha, cenoura e tomate, mas acho que tambem ficará bom com vagem, aspargos… enfim, usem a criatividade e os seus sabores prediletos, tenho certeza que ficará tão bom quanto esta aqui.

Ingredientes:

1 xicara de chá de cevadinha

2 abobrinhas pequenas picadas em pedaços pequenos

2 tomates picados

1 cenoura picada ou ralada no ralo grosso

1 cebola bem picada

1 ramo de alecrim

azeite extra virgem

vinagre e sal a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a cevadinha em água fervente por 25 minutos, ou até que estejam ao dente, escorra e reserve.

Passe rapidamente a cenoura e a abobrinha no azeite mas cuidado para não amolecerem demais, em seguida agregue os legumes com a cevadinha, acrescente os tomates e a cebola.

Na hora de temperar tome cuidado com o alecrim, ponha apenas umas folhinhas para não ficar com o gosto muito forte, acerte o sal, o vinagre e o azeite.

Se estiver fazendo um dia quente, coloque alguns minutos para gelar, ela vai ficar bem refrescante.

Serve de 04 a 05 pessoas.

Vai valer a pena testar!!

This entry was posted on 21/07/2010 at 8:16 PM and is filed under Dicas, Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.