Essa semana a temperatura voltou a cair, nada como uma sopinha quente p aquecer nossas noites.
Minestrone para mim tem gosto de infância, gosto de saudade…
INGREDIENTES
4 cenouras grandes
250 g. de vagens
4 tomates (opcional)
2 abobrinhas
1/2 repolho crespo pequeno
2 alhos-poró
1 cebola
3 batatas grandes
2 dentes de alho
20 folhas de manjericão
6 colheres (sopa) de queijo ralado
40 g. de toucinho gordo moído ou bem picadinho
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Lave o repolho e corte em tirinhas de meio dedo de largura. Descasque as batatas, cenouras, cebola e corte tudo em quadradinhos;
Corte também as abobrinhas em quadradinhos, mas sem descascá-las. Pele o poró e corte a parte branca em rodelas;
Descasque os dentes de alho. Leve ao fogo forte uma chaleira com 2 1/2 litros de água com sal. Tampe a panela e deixe esquentar;
Enquanto isso, corte o toucinho magro em pedacinhos quadrados.
*Escalde e pele os tomates, parta-os ao meio, retire as sementes e pique a polpa em pedacinhos – (pulei esse processo, em casa não havia tomates…)
Leve ao fogo regular um caldeirão com o toucinho magro e deixe derreter um pouco e dourar ligeiramente durante uns 4 minutos. Acrescente então o repolho, os porós e a cebola. Mexa e cozinhe em fogo médio de 3 a 4 minutos;
Acrescente 1 dente de alho e mexa tudo. Cozinhe uns 4 a 5 minutos e adicione os demais legumes. Despeje por cima a água fervente da chaleira. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.
Adicione a massa de sua preferência, espere amolecer e pronto.
Sirva à parte o queijo ralado.
do Mel ao Dendê 
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