do Mel ao Dendê

Esse foi o nosso almoço de domingo, um pappardelle caseiro com um molho de tomates rústicos e mariscos, que de tão frescos exalavam o cheiro de mar.

Ingredientes para o molho:

1 kg de tomates maduros e firmes

100 ml de alcaparras

250 ml de azeitonas pretas média (de preferência sem caroços)

600 g de Mexilhões ou Mariscos (fiz sem a concha, mas se preferir poderá colocá-los com elas)

5 dentes de alho picados

Azeite de oliva extra virgem

Pimenta do reino

Sal

Modo de preparo:

Em primeiro lugar será necessário tirar a pele e as sementes dos tomates, picar em cubos não muito pequenos e reservar;

Colocar o azeite e em seguida o alho picado, deixar dourar suavemente;

Acrescentar as azeitonas e as alcaparras, refogar até os tomates começarem a desmanchar;

Adicione os mexilhões, aqueça o suficiente para cobrir a sua massa, e não desmanchar ;

Assim que a massa estiver “ao dente”, escorra, coloque uma porção do molho, salpique por cima pimenta do reino moída na hora, regue com um fio de azeite e um bom queijo parmesão ralado.

Buon appetito!!

This entry was posted on 07/08/2017 at 8:27 PM and is filed under Sem categoria. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.