do Mel ao Dendê

Uma noite para guardar na memória e na nossa história!

Originalmente de Lyon, o Chef Daniel Boulud é amplamente reconhecido como uma das principais autoridades culinárias da América. Desde a sua chegada à cidade de Nova York, em 1982, ele evoluiu continuamente de sua gastronomia e expandiu seu alcance para propriedades em todo os EUA, bem como em Londres, Toronto, Montreal e Cingapura.

Seu império culinário trouxe muitos elogios, mas sua inspiração permanece fundamentada no ritmo das estações. De sua nave emblemática Michelin, Daniel, para suas propriedades em todo o mundo.

E com a minha melhor companhia foi a vez de realizar um sonho;

Chegamos cedo para nossa reserva, então, nada mais justo do que começarmos nossa noite com um delicioso Dry Martini;

Fomos gentilmente dirigidos aos nossos lugares, e  escolhemos o menu degustação com harmonização de vinhos;

Nosso couvert…

Uma delicadeza em cada detalhe, olhem só este prato para couvert, uma manteiga, flor de sal e pimenta do reino,

Um charme essa louça não é?

Nosso menu…

MOSAIC OF GUINEA HEN WITH RHUM

Foie Gras and Black Trumpet Hazelnut Toast, Confit Honeycrisp Apple

Foie Gras e Black Trumpet Avelã Torrada, Confit Honeycrisp Maçã;

FLET

Citrus Cured Fluke, Sea Beans Chayote Squash, Celery – Tapioca Vinagrette, Cardamom Pickled Red Currant

Fluke Curado Cítrico, Feijão Marinho, Aipo – Tapioca Vinagrette, Cardamomo Em Conserva;

SAINT- JACQUES

Maine Sea Scallops “a la plancha”, Matsutake Mushroom, Baby Leeks, Roasted Sesame, Rock Chives

Vieiras do mar do Maine “a la plancha”, cogumelo Matsutake, alho-poró bebê, gergelim assado, cebolinha;

Um pouquinho do Salão;

Feliz…

Pan Seared Black Sea Bass, Artichokes, Yong Chanterelles, Arugula Sauce

Pan Seared Black Sea Bass, Alcachofras, Yong Chanterelles, Molho de Arugula;

Pan Seared Black Sea Bass, Artichokes, Yong Chanterelles, Arugula Sauce

Pan Seared Black Sea Bass, Alcachofras, Yong Chanterelles, Molho de Arugula;

Alguns pratos não consegui traduzir, e confesso, valeu cada mordida!

Red leg partridge and quail pithiviers, foie gras, black trufle, bitter greens, autumn olive berry jus

Perdizes da perdiz e da codorniz da perna vermelha, foie gras, trufa preta, verdes amargos, jus da uva da azeitona do outono;

schbaur ranch beef striploin, wild mushrooms civet

schbaur rani carne bovina, cogumelos selvagens civet;

Violet glazed plums, Arlette, tazmanie berry mousse. “eau de vie de Marbelle” Sorbet

Ameixas vitrificadas violetas, Arlette, mousse de baga tazmanie. “eau de vie de Marbelle” Sorbet;

Madaleines;

 E assim finalizamos com um delicioso café.

Excelente como imaginávamos!!

Grata por cada instante! Obrigada Igor pela deliciosa companhia!!

60 E 65th St, New York, NY 10065, EUA

This entry was posted on 08/05/2018 at 9:24 AM and is filed under Sem categoria. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.