Restaurante Roberta Sudbrack

Semana passada estive no Rio de Janeiro, fui a pedido de uma nova Cliente, e aproveitei para conhecer o restaurante da Chef Roberta Sudbrack. A equipe estava formada pelos  Chefs Enio Pabulo,  Rafael Santos e eu, foi uma noite incrível, lugar muito agradável, pessoas lindas, e o menu degustação então?? Ah esse eu vou mostrar para vocês nas fotos abaixo.

Roberta Sud 2

A mesa aguardando para o início de nosso menu degustação;

manteiga

Manteiga com flor de sal;

Roberta Sud jamon

Jamón,  fatiado tão fino que a Chef recomenda que se coma com as mãos;

RS5

Quentinhos e macios;

Rs castanha

Surpresa da Chef, não me lembro bem qual foi a descrição, mas era uma  castanha do brasil com mini flor, realmente um mimo;

RScenoura

Cenoura, boillon de jaca e tempura;

Roberta Sud gema de ovo

Atum, palmito, gema, manteiga de garrafa;

Rs mar terra pomar

Crus: mar, terra, pomar;

Rs cará aviu

Cará, aviú e castanha crua;

Roberta Sud raviole

Raviole para quem é alérgico a coisas do mar,

Rs lagostim

Lagostim, canjica, ovas;

Roberta Sud queijo tomate e isomalte

Queijo, tomate, flor e isomalte;

RS1

Pargo, cebola queimada, boillon de jamón;

RS2

Ojo de bife na brasa, béarnaise e farinha de banana;

Roberta Sud marshmallow

Marshmallow, sagu, flores…

Rs sopa de pão

Sopa de pão do meu avô, brioche, doce de leite, leite queimado, creme inglês.

Simplesmente sensacional!!

Voltaremos muitas vezes,  certeza!

Uma resposta to “Restaurante Roberta Sudbrack”

  1. Fátima Pires Says:

    Que espetáculo! Um privilégio participar desse festival gastronômico.

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