do Mel ao Dendê

Semana passada estive no Rio de Janeiro, fui a pedido de uma nova Cliente, e aproveitei para conhecer o restaurante da Chef Roberta Sudbrack. A equipe estava formada pelos  Chefs Enio Pabulo,  Rafael Santos e eu, foi uma noite incrível, lugar muito agradável, pessoas lindas, e o menu degustação então?? Ah esse eu vou mostrar para vocês nas fotos abaixo.

A mesa aguardando para o início de nosso menu degustação;

Manteiga com flor de sal;

Jamón,  fatiado tão fino que a Chef recomenda que se coma com as mãos;

Quentinhos e macios;

Surpresa da Chef, não me lembro bem qual foi a descrição, mas era uma  castanha do brasil com mini flor, realmente um mimo;

Cenoura, boillon de jaca e tempura;

Atum, palmito, gema, manteiga de garrafa;

Crus: mar, terra, pomar;

Cará, aviú e castanha crua;

Raviole para quem é alérgico a coisas do mar,

Lagostim, canjica, ovas;

Queijo, tomate, flor e isomalte;

Pargo, cebola queimada, boillon de jamón;

Ojo de bife na brasa, béarnaise e farinha de banana;

Marshmallow, sagu, flores…

Sopa de pão do meu avô, brioche, doce de leite, leite queimado, creme inglês.

Simplesmente sensacional!!

Voltaremos muitas vezes,  certeza!

This entry was posted on 09/06/2014 at 10:39 AM and is filed under Adoraveis cozinheiros, restaurantes. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.