Beringela à Pizzaiolo

Aqui vai uma receitinha para meus queridos vegetarianos.

Tão gostoso quando algum amigo vegetariano me pede para publicar uma receitinha vegetariana, porque quer variar o  cardápio de casa.

E é por isso que a pedida para hoje é essa berinjela à Pizzaiolo

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Ingredientes:

3 beringelas grandes

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Óleo

Farinha de trigo

3 xícaras de molho de tomate al sugo

250 gr de queijo mussarela

Orégano

3 colheres de quijo relado

Modo de preparo:

Corte as beringelas em rodelas;

Tempere com sal e pimenta do reino

Passe as rodelas de beringela na farinha de trigo;

Frite-as dos dois lados até dourar;

Deixe escorrer para tirar o excesso de gordura;

Arrume as rodelas em uma forma refratária;

Adicione o molho de tomate cobrindo todas as rodelas;

Em seguida destribua as fatias de mussarela em cada uma das rodelas;

Salpique orégano e queijo ralado à gosto;

Pré aqueça o forno por 10 minutos;

Coloque o refratário e deixe aquecer até dourar;

Sirva  com arroz branco.

Bom apetite!!

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