Escondidinho é um prato popular da região do nordeste brasileiro que faz qualquer um se render ao pecado da gula.
E nos ultimos anos começaram a preparar de muitas maneiras diferentes do tradicional, que é feito com carne seca e mandioca, e é claro que eu por aqui também entrei na onda e ja publiquei anteriormente outros tipos como o de bacalhau.
As fotos que vem por aí são da montagem do nosso escondidinho de pernil, depois de assá-lo por 6 horas em baixa temperatura, desfiei e fiz um acebolado, acrescentei alguns tomates picados sem pele e sem sementes , para ficar ainda mais úmido e espalhei no fundo desses ramequins, também para mostrar que dá para fazer em tamanho família ou individuais.
Em seguida, coloquei uma camada de queijo cremoso…
Depois a camada de purê de mandioca, mas também poderia ter coberto com purê de batatas, aí vai do gosto de cada um.
Cobri com parmesão ralado e coloquei para gratinar, olhem só o resultado que lindo.
Confesso a todos, surpreendeu!!
Provem, voces vão gostar.
do Mel ao Dendê 
11/10/2013 às 3:27 PM |
Mas que delícia! Com certeza fez sucesso, as fotos do passo a passo estão lindas/saborosas! Abs, Maria Sônia.
12/10/2013 às 10:35 PM |
Obrigada Maria Sonia!! Bjks