do Mel ao Dendê

Este prato fez parte de um cardápio servido em um evento no mes passado, minha cliente pediu que eu preparasse, pois havia comido em um famoso restaurante e tinha adorado.

Pronto, lá fui eu ao famoso restaurante para provar e realmente concordei, estava mesmo muito bom.

Então resolvi testar, ficou muito, mas muito bom mesmo, tanto que agora faz parte do menu aqui de casa.

A minha versão para esse molho é a seguinte;

Ingrediêntes:

250 ml de creme de leite fresco

1 lata  creme de leite sem soro

200 gr de funchi secci

1 taça de vinho branco

300 gr de filé mignon

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Hidratei o fungui secci em 1/2 taça de vinho branco e meia taça de água, corte em pedaços pequenos e  reserve no líquido;

Em uma frigideira (wok) , sele o filé mignon em cubos pequenos, reserve mas não lave a frigideira, pois o resíduo que ficou irá agregar sabores ao molho;

Despeje o creme de leite fresco, deixe ferver e adicione o filé e o fungui;

Tempere com o sal e a pimenta moída na hora;

Se achar que o molho ficou um pouco ralo, acrescente uma ou duas colheres do creme de leite sem soro;

Mexa, espere engrossar e sirva sobre a massa;

Salpique com queijo ralado e buon appetito!!!

This entry was posted on 14/03/2013 at 11:29 AM and is filed under Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.