Ovos Pochê…

Café da manhã sem pressa…

Uma manhã dessas acordei com muita vontade de comer esses ovos pochês com torradas, mas preferi fazê-los no fim de semana, pois assim sentei à mesa sem pressa e pude degustá-los  como se deve…

Ingredientes:

2 ovos

1 colher (chá) de vinagre branco

1 colher (café) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela pequena e funda, coloque a água para ferver.

Quando a água abrir fervura, abaixe o fogo e coloque o vinagre e o sal, mexa a panela para desfazer as bolhinhas do fundo e assim fazer um redemoinho.

Quebre o ovo em um recipiente à parte para não correr o risco de ele estourar,coloque o ovo na água ,e com uma colher vá empurrando a clara por cima da gema, como se quisesse envolvê-la.

Cozinhe por aproximadamente 3 minutos para obter a gema mole, se preferir a gema um pouco mais dura, deixe por aproximadamente 4 minutos.

Com bastante cuidado, retire o ovo de dentro da água com uma escumadeira e deixe secar sobre um papel toalha antes de serví-lo.

( eu reguei estes com um pouquinho de molho Inglês, só para dar uma corzinha…)

Bom dia para todos!!!

7 Respostas to “Ovos Pochê…”

  1. Ide Says:

    Humm, adoro! Com espinafre cozido entao!!!

  2. Carla Falconi Says:

    Engraçado, lembro da sua casa quando faço por aqui… Saudades!

  3. Liv Says:

    Delícia!!! Mas a técnica parece bem difícil!
    Outro dia provei eggs benedict e fiquei enlouquecida!!! Você sabe fazer o molhinho?
    Beijos!

  4. Carla Falconi Says:

    Oi Liv que saudades, obrigada pela visita! Vale a pena tentar, pode demorar um pouquinho mas agente acaba conseguindo, quanto aos ovos benedict, depois te passo umas receitinhas… Bjs

  5. raydalia Says:

    É… e eu que pensava que fazer ovos pochê fosse apenas por os ovos em um molho para cozinhar. Não sabia que há toda uma técnica para deixá-los assim bonitos. Quanto à gema, o ideal é que não a consumamos mole. Excelente dica de prato para compor um café da manhã!

  6. Chef Rafael Santos Says:

    Esse eu ainda não provei, mas aguardo convite!

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