Ovos pochês com espinafre ou Ovos à Fiorentina

Se existem  ingrediêntes  versáteis, um deles é o ovo, poderia ficar dias seguidos postando receitas das quais ele seria o papel principal, é uma fonte de proteína que já passou por vilão por causa do colesterol, mas pesquisas recentes comprovam que ele não faz mal a saúde sendo consumido com moderação, que aliás, serve para qualquer outro tipo de alimento ou bebida.

Estes eu fiz assim, separei um maço de espinafre, retirei os talos mais grossos e coloquei em uma frigideira para murchar com um fio de azeite extra virgem e um dente de alho.

Quando ele começar a murchar, solta um pouco de água, escorri e voltei a panela ao fogo.

Em uma vasilha à parte, quebrei os ovos para não correr o risco de algum não estar bom e estragar minha receita.

Adicionei os ovos sobre os espinafres e tampei a frigideira para que o vapor cosinhasse os ovos, e coloquei um pouco tempo depois por que gosto com a gema quase crua, mas vc poderá colocar todos na mesma hora, deixar até o ponto desejado, desligar o fogo e levar à mesa.

Sozinho assim já é muito bom, mas poderá servir com torradas ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição.

Saudável, leve e delicioso…estão servidos??

2 Respostas to “Ovos pochês com espinafre ou Ovos à Fiorentina”

  1. Alfredo e Ines Di lelio Says:

    HISTORY OF ALFREDO DI LELIO CREATOR OF “FETTUCCINE ALL’ALFREDO”
    We have the pleasure to tell you the history of our grandfather Alfredo Di Lelio, creator of this recipe in the world known.
    Alfredo di Lelio opened the restaurant “Alfredo” in Rome nel 1914, after leaving his first restaurant run by his mother Angelina Rose Square (Piazza disappeared in 1910 following the construction of the Galleria Colonna / Sordi). In this local spread the fame, first to Rome and then in the world, of “fettuccine all’Alfredo”. In 1943, during the war, Di Lelio gave the local to his collaborators.
    In 1950 Alfredo Di Lelio decided to reopen with his son Armando (Alfredo II) his restaurant in Piazza Augusto Imperatore n.30 “Il Vero Alfredo”, which is now managed by his nephews Alfredo (same name of grandfather) and Ines (the same name of his grandmother, wife of Alfredo Di Lelio, who were dedicated to the noodles).
    In conclusion, the restaurant of Piazza Augusto Imperatore is following the family tradition of Alfredo Di Lelio and of his notes noodles (see also the site of “Il Vero Alfredo” http://www.alfredo-roma.it/)
    We must clarify that other restaurants “Alfredo” in Rome and in Italy do not belong to the family tradition of “Il Vero Alfredo” of Piazza Augusto Imperatore in Rome
    The exclusive restaurant “Alfredo” in Brazil in the tradition of “Il Vero Alfredo” is present in Salvador de Bahia.

    Best regards Alfredo e Ines Di Lelio

  2. Carla Falconi Says:

    I am very happy to receive news and I’ll make a visit as soon a possible.
    With respect and admiration, hugs!!!

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