do Mel ao Dendê

Quarta feira é dia de feijoada, e com o frio que está fazendo hoje, ela será mais do que bem vinda!

Ingredientes:

1/2 kg de carne de porco salgada

1/2 kg de carne seca

1 pé , 1 orelha salgados

1 kg de feijão preto

1/2 kg de carne bovina (ponta de agulha ou braço)

1/2 kg de linguiça

1 paio

100 gr de toucinho defumado

algumas costelas de porco ou 1/2 kg de lombo de porco fresco

cebola

óleo

alho

cheiros- verdes

1 pimenta dedo de moça

1 maço de couve

Modo de fazer:

Ponha de molho, na véspera todas as carnes salgadas;

No dia seguinte, de manhã, escolha o feijão preto e leve à um caldeirão com bastante água;

Em outra panela, dê uma fervura nos ingredientes que deixou de molho;

Uma hora depois que o feijão já estiver no fogo, junte os ingredientes fervidos e acrescente a carne bovina, a linguiça, o paio, o toucinho picado, as costelas ou o lombo;

Quando tudo estiver mais ou menos cozido, adicione um refogado feito à parte com a cebola bem picada, 1 colher (sopa) de óleo, alho picado e o cheiro verde também picado;

Prove o tempero e deixe ferver até que tudo esteja bem cozido, continue com o caldeirão em fogo brando, mas mexa de vez em quando para não pegar no fundo;

Na hora de servir, transfira todos os ingredientes para um recipiente apropriado (de preferência de barro), se preferir, separe uma quantidade só com o feijão para aquelas pessoas que não apreciam todas as carnes do prato;

Sirva  laranjas doces descascadas e fatiadas, faça um molho com uma pimenta dedo de moça cortada em rodelas e o caldo do feijão;

Uma  couve refogada, farofa e um arroz branco…

Perfeito!!

Agora é só se deliciar com o que temos de mais tradicional da cozinha brasileira.

This entry was posted on 29/06/2011 at 11:24 AM and is filed under Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.