Picado Thai de mignon

No almoço de hoje resolvi fazer este picadão de file mignon e legumes com um toque tailandês, e não é nada complicado pois o prato consiste em fritar tudo em uma temperatura alta e por poucos minutos.

Este método de cocção chama-se Stir fry e é bastante usado na gastronomia asiática e oriental.

O que fiz foi o seguinte, selecionei alguns legumes e piquei todos em fatias mais ou menos da mesma esxpessura, fiz os cortes em diagonal pois achei q ficaria mais charmoso, cortei o filé em tiras e reservei.

Peguei a  Wock (panela específica para este tipo de cocção) e coloquei no fogo para ela aquecer bastante, quase a ponto de fumar (sair fumaça),um pouco de azeite, em seguida coloquei a carne, deixei selar ligeiramente e fui acrescentando os legumes na ordem do mais duro ao mais macio, e por ultimo reguei com um pouco de pasta de Curry, nampla (molho de peixe) e molho de ostra, como estes já tem uma quantidade de sal, provei, não precisei corrigir, mas se for fazê lo será esta a hora.

E foi esse o resultado, ficou muito bom…

Os produtos que mencionei são encontrados no bairro da Liberdade…

2 Respostas to “Picado Thai de mignon”

  1. M arcos Antônio Says:

    PARABÉNS! MORO EM RESENDE RJ. FIQUEI BABANDO DE VONTADE PARA SABORIAR ESTAS DELÍCIAS EM FORMA DE OBRA DEARTE. VALEUU. MARCOS ANTONIO. COLOQUEI NOS MEUS FAVORITOS. FICA COM DEUS…

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