do Mel ao Dendê

Esta semana quero ver se consigo postar o cardápio dos Pratos Feitos aqui em São Paulo, os famosos PFs.

O cardápio já é antigo conhecido de nós paulistanos há muitos anos, e eu nunca antes havia falado sobre isso, mas como na gastronomia tudo acaba virando moda, vamos então postar um pouco da comida do dia a dia.

No cardápio das segundas feiras, o PF do dia é o Virado a Paulista e nas terças feiras o arroz com picadinho, e como hoje fizemos um feijão bem fresquinho, eu acabei invertendo a ordem dos dias, e o de hoje foi um arroz feijão, ovo frito,  o picadinho e uma salada de acelga com tomates.

Confesso que o ovo frito poderia ter ficado mais bonito, mas não estava menos gostoso por isso…

Ingredientes para o feijão:

3 xicaras de feijão

Óleo

Sal

3 dentes de alho

Pimenta do reino (opcional)

2 folhas de louro

Modo de preparar:

Escolha o feijão, lave e escorra.

Coloque em uma panela de pressão coberto com água correspondente a duas vezes a sua quantia, deixe cozinhar por aproximadamente quarenta minutos depois que a panela começar a chiar, verifique se os grãos se partiram e se ele esta macio, se não, deixe por mais alguns minutos até que amoleçam.

Em uma frigideira à parte, coloque o óleo e refogue o alho picado com um pouco do sal.

Com uma concha, ponha dentro da frigideira alguns grãos e um pouco do caldo e esmague-os, deixe agregar os sabores e adicione novamente à panela com o restante do feijão.

Coloque as folhas de louro, deixe ferver mais alguns minutos para engrossar o caldo.

Desligue o fogo e sirva.

Boa semana para todos!

This entry was posted on 20/06/2011 at 11:47 AM and is filed under Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.