Canjica

Este mês comemoramos as festas juninas que se espalham por todos os cantos do país. Com elas vem todas aquelas comidas típicas como arroz doce, canjica, pinhão,  pés de moleque, paçoca, quentão e vinho quente, nossa tem tanta coisa que agente nem consegue provar tudo em um dia só.

Então ontem  fiz uma canjica para comer quentinha e um pouco de pinhão, acendemos a lareira, assistimos  um filme, e foi assim que passamos a nossa tarde de domingo.

Ingredientes:

500 gr de milho para canjica

1 litro de leite

1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

3 colheres de sopa de açucar

canela em pau

cravo da india (opcional)

Modo de fazer:

Coloque  o milho para canjica de molho por aproximadamente duas horas, escorra e cozinhe na panela de prassão por 40 minutos depois que começar a chiar.

Escorra e  em outra panela ponha para aquecer com o leite, o açucar, o leite de coco, a canela, o cravo  e deixe engrossar.

Quando estiver pronta é só servir, algumas pessoas gostam de acrescentar  leite condensado, amendoim, e outras coco ralado, mas eu prefiro assim, um pouco mais suave e menos calórica.

E tambem prefiro sem polvilhar canela moída por cima, mas isso vai do gosto de cada um.

Ah, e não esqueçam as simpatias para Santo Antonio, porque hoje é o dia dele e simbora pro Arraiá…

Boa semana para todos!!

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