Um dia destes, meu sobrinho comentou que estava com vontade de comer coelho, então mais do que depressa meu irmão providenciou a caça e trouxe aqui para casa.
A carne ficou tenra, suculenta e deliciosa, e para acompanhar servimos com polenta.
Ingredientes:
Para a marinada,
250 ml de vinho branco
3 dentes de alho
1/2 ramo de salsa,
1 colh. de manjericão
Nóz moscada
Sal
Para a preparação:
1 cebola em rodelas
1 pedaço não muito grande de toucinho defumado
1 tomate cortado em cubos
Modo de fazer:
Deixar o coelho marinando por aproximadamente 12 horas.
Em uma panela fritar a cebola no óleo, um pedaço de toucinho e a colher de manteiga, até que ela fique bem escura, retire e descarte.
Acrescente a carne e frite até selar.
Depois colocar o liquido da marinada e 1 xícara de água, o tomate e deixar cozinhando por aproximadamente 50 minutos.
Quando a carne estiver macia o coelho estará pronto.
E então é só servir.
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