Coelho

Um dia destes, meu sobrinho comentou que estava com vontade de comer coelho, então mais do que depressa meu irmão providenciou a caça e trouxe aqui para casa.

A carne ficou tenra, suculenta e deliciosa, e para acompanhar servimos com polenta.

Ingredientes:

Para a marinada,

250 ml de vinho branco

3 dentes de alho

1/2 ramo de salsa,

1 colh. de manjericão

Nóz moscada

Sal

Para a preparação:

1 cebola em rodelas

1 pedaço não muito grande de toucinho defumado

1 tomate cortado em cubos

Modo de fazer:

Deixar o coelho marinando por aproximadamente 12 horas.

Em uma panela fritar a cebola no óleo, um pedaço de toucinho e a colher de manteiga, até que ela fique bem escura,  retire e descarte.

Acrescente a carne e  frite até selar.

Depois colocar o liquido da marinada e 1 xícara de água, o tomate e  deixar cozinhando por aproximadamente 50 minutos.

Quando a carne estiver macia o coelho estará pronto.

E então é só servir.


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